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矿物质营养总结表 常量元素 Ca P Na Cl K Mg S 机体分布 钙占动物体重的1%~1.5%（鲜基），98%~99%的钙在骨骼与牙齿中，其它在软组织与体液中。骨灰中含钙36%。血中钙几乎都在血浆中。血钙正常含量0.09~0.12mg/ml，鸡产蛋期高3~4倍。极端情况下骨钙可损失30%~35%。母鸡髓骨中钙为可移动钙 80%的磷在骨与牙齿中，其它在软组织与体液中。骨灰中含磷17%。软组织中磷动员较骨中快1~2个数量级 骨25%、皮肤22%、肌肉16%、血与淋巴20%；血钠主要在血清中 体内内浓度低于钠。总Cl的85%左右在细胞外液中；细胞内氯主要在红细胞与肠中 细胞内液主要的阳离子，总钾的90%存在于细胞原生质内。骨与软骨中含钾 总镁的65%~68%在骨中，25%~28%在肌肉内，7%~8%在其它组织与体液中 约50%在肌肉中，皮、毛发、角中含15%~17%，骨和软骨中为9%~10%，血液6%~7%，肝5%~6%，其它组织共10%~13%。 体内以多种有机和无机化合物形式存在 吸收 摄入的钙化物在盐酸作用下转化成氯化钙，以离子形式在十二指肠和部分在胃内被吸收。肠中存在活性钙转移机制。反刍动物钙吸收率为22%~55%，平均45%，猪平均55% 酸性胃液使可溶磷与磷酸盐溶解，在小肠中裂解出磷酸。以离子态吸收为主，也可能存在异化扩散，主要在十二指肠吸收。磷吸收率在50%~85%之间，植酸酸磷消化吸收率低，一般为30%~40%。 80%~90%在小肠吸收；吸收率为85%~90%。逆浓度梯度吸收，需载体 小肠为主要吸收部位。吸收率95%~96%。靠电和浓度梯度的共同效应 消化道所有部分均吸收。100%被吸收。可能通过扩散作用吸收 在十二指肠和大肠近端被吸收，通过扩散与活性转运。成年反刍畜吸收率：干草25%~30%，牧草和精料镁16%~20%，混合料镁20%~25% 主要在小肠内吸收,胃吸收部分。游离氨基酸、硫化物、硫胺素、吡哆醇和生物素直接被吸收。蛋白质中的含硫氨基酸在蛋白质分解后被吸收。无机硫酸盐在较小程度上被吸收 排出 猪与反刍畜主要经粪排出（肾小球中重吸收达99%），产蛋母鸡及采食高钙的马、兔，经尿排出大量钙。 反刍畜生后两周内钙主要通过肾排出 肉食动物主要随尿排出，成年反刍动物主要经粪排出。禽、兔、小实验动物和2周龄内反刍畜主要经肾排出。猪肾、粪排出量相等 吸收钠的90%~95%随尿排出，粪中少，随汗排出少量 通过尿、汗、粪排出。摄入氯存留率为10%~20% 主要随尿排出：母牛75%~86%、绵羊85%~88%、猪90%。绵羊从油汗中排K 未吸收和内源镁主要通过胃肠道排出，随尿排出相当少 大量硫代谢产物随尿排出；对某一蛋白水平，尿中N/S比十分恒定。尿中中性硫量增高表明内源蛋白质分解加剧 代谢调节 甲状旁腺激素、降钙素、维生素D、性激素、生长激素、胸腺激素等参与调节 甲状旁腺激素、降钙素、维生素D 肾上腺皮质激素——醛固酮；骨-神经库容也影响钠代谢 醛固酮、脱氧皮质酮。通过影响肾小球Na+重吸收而影响K+ 甲状旁腺激素（有异议，可能是次生作用）、降钙素和醛固酮（可能为次生作用） 体内硫转运与交换受与蛋白质代谢有关的激素影响（垂体、甲状腺、肾上腺、性腺的激素） 生理功能 为骨、齿的组成成分；参与平滑肌、心脏与心肌与细胞内神经冲动的发生；组织液中钙浓度变化影响神经元膜的通透性，而致影响神经元兴奋性；Ca2+激活凝血过程前两步的酶；可活化肌动球蛋白腺苷二磷酸酶、核酸、卵磷脂酶等；离子钙是骨、乳、蛋壳形成的主要活化剂 为骨、齿的组成成分；参与体内缓冲体系；参与各种营养物质及能量代谢 占血浆和细胞间阳离子的90%以上。维持体液渗透压、容量、酸碱平衡、神经与肌肉正常兴奋性，参与神经冲动传递，参与水、物质及能量代谢，影响氨基酸转运，激活一些酶（α淀粉酶、果糖酶）。对瘤胃微生物区系和VFA吸收有利 调节渗透压，维持酸碱平衡，形成胃酸，激活一些酶（为α淀粉酶的必需因素）促进各种离子在细胞间移动 调节渗透压，维持酸碱平衡，参与细胞代谢过程。是一些酶的辅基或激活剂。与钠一起参与神经肌肉中形成的静止电位与动作电位 镁与钾同是细胞内主要阳离子。Mg+在细胞中同蛋白质和核酸形成复合物；参与代谢，是许多酶的活化剂或辅助因子；活化乙酰胆碱，削弱神经末梢的刺激，使肌肉软弱。瘤胃微生物正常活动必需 与肉品质有关 硫原子将其特有特性赋予其组成的一部分化合物。如多价性、易氧化还原及与生理上重要的微量元素、酶及呼吸色素形成复合物的能力。胱、半胱、蛋氨酸作为组织蛋白质和生理活性物质（酶、激素、维生素）构成成分所执行的功能 缺乏 佝偻症、骨软症、骨质疏松症等骨病。幼畜生长发育受阻，成畜生产力与繁殖力下降。鸡蛋壳质量下降，破软蛋率