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包 装 概 论 生物科学与工程学院 概述 包装技术的分类 1.按包装材料为主要依据的分类方法； 2.按包装容器特性的分类方法； ⑴.按包装物的形态分类； ⑵.按包装容器的刚性不同分类； ⑶.按包装容器的特征分类； ⑷.按商品价值分类； ⑸.按密封性能分类； ⑹.按造型结构特点分类，可分为:便携式、易开式、开窗式、透明式、悬挂式、堆叠式、喷雾式、挤压式、组合式和礼品式包装等。 概述 3.按包装在物流过程中的功能分类； 4.按包装适应的社会群体不同分类； 5.按在包装件中所处的空间地位分类； 6.按内装物内容分类； 7.按内装物的物理形态分类； 8.按包装适应的市场不同分类； 9.按包装技术防护目的分类，可分为: 防潮包装、防水包装、防霉包装、保鲜包装、防虫包装、防震包装、防锈包装、防火包装、防爆包装、防盗包装、儿童安全包装等。 10.按包装技术的不同分类，可分为: 透气包装、真空包装、充气包装、灭菌包装、冷冻包装、缓冲包装、收缩包装等。 概述 防护包装技术 防护包装 Protective packaging 保护被包装物的一种方法。防护包装可以保护内装物从封闭包装到最终使用者打开包装为止的过程中不发生变质、损坏或损失。根据周围的环境对产品危害程度的不同和需要保护时间的长短，可使包装具有不同的保护程度。 1 防潮包装 moistureproof packaging 防止因潮气浸入包装件而影响内装物品质的一种包装方法。 用防潮包装材料密封产品，或在包装容器内加入适量干燥剂以吸收残存潮气，也可将密封包装容器抽真空等。 概述 2 防水包装 waterproof packaging 防止因水浸入包装件而影响内装物品质的一种包装方法。 用防水材料衬垫包装容器内侧，或在包装容器外部涂刷防水材料。 3 防霉包装 mouldproof packaging 防止内装物长霉影响内装物品质的一种包装方法。 对内装物和包装材料进行防霉处理，或结合防潮包装。 4 防静电包装 electrostaticsproof packaging 防止被包装的物品之间产生静电感应的一种包装方法。 5 防锈包装 rustproof packaging 防止内装物锈蚀的一种包装方法。 在产品表面涂刷防锈油（脂），或用气相防锈塑料薄膜，或气相防锈纸包封产品。 概述 6 缓冲包装 cushioning packaging 在产品外表面周围放上能吸收外力造成的震动或反作用力的材料，使产品不受物理损伤的一种包装方法。 7 防磁包装 magnetic field-resistant packaging 防止磁场干扰内装物品的一种包装方法。 8 防辐射包装 radiation resistant packaging 防止外界辐射线通过包装容器损害内装物品的一种包装方法。 9 防虫包装 insect-resistant packaging 为保护内装物免受虫类侵害的一种包装方法。 5.1 防潮包装技术 5.1.1 防潮包装技术 防潮包装就是采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封，隔绝外界湿度对产品的影响；同时使食品包装内的相对湿度满足产品的要求，在保质期内控制在设定的范围内，保护内装食品的质量。 一、包装内湿度变化的原因 1.因包装材料的透湿性而使包装内湿度增加； 2.环境温湿度的变化所致; 3.材料两侧水蒸气压差; 5.1 防潮包装技术 二、技术原理 隔绝水分交换 吸收水分 三、防潮包装的等级 表 5-1 防潮包装等级与储运条件 5.1 防潮包装技术 5.1.2 常用材料 玻璃 陶瓷 金属 复合塑料（PP、PE、PVDC） 表5—2所列为几种常用复合薄膜的透湿度(40℃ RH90%） 5.1 防潮包装技术 5.1.3 常用设计 一、防潮包装的技术要求 1.包装内空气 RH 60%，25℃； 2.操作条件 35℃,RH 75%； 3.有效期不能太长，不超过2年； 4.包装材料等应保持干燥； 5.尽量减少包装的总表面积； 6.被包装物的外形； 7.产品运输条件； 5.1 防潮包装技术 二、防潮包装的形式 密封包装 涂布抗湿材料 包装内装吸收水分的干燥防潮剂 真空、充气包装； 贴体、泡罩包装； 热收缩包装； 油封； 多层包裹 5.1 防潮包装技术 三、防潮包装设计 常规包装－隔阻性材料 合理选择材料； 恰当的包装外形； 适宜的条件； 内装吸潮剂 包装材料的透湿性要求 小 吸潮剂的吸湿能力、适宜性 硅胶、沸石、无水氯化钙、矾土、硅藻土 5.2 防霉包装技术 防霉包装 －－防止内装物长霉影响内装物品质的一种包装方法。 防霉包装除防潮措施外，还要对包装材料进行防霉处理：必须根据微生物的生理特点，改善生产和控制包装储存等环境条件，达