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连锁经营管理原理 【新课导入】 零售业的发展演变 零售业的演变与发展趋势 零售业从古代发展到现代已经发生了一系列变化，影响这些变化的因素至今还在发挥作用，因而，零售业是一个变革比较频繁的行业。从事这一行业的经营，就需要及时掌握这些因素，了解零售业的发展变化规律，不断创新，以变应变，才能确保企业的可持续发展。 我国古代商业的发展状况 商业的早期发展大致经历了行商和坐商两个阶段。 行商，即露天叫卖的“小商人”和长途贩运的“大商人” 我国，从商朝（公元前）开始 西方， “卖火柴的小女孩”所塑造的形象，是西方国家早期的“小商人”形象 坐商，即在固定场所从事商业活动的商人 我国，自秦汉开始，北宋时期，商业已进入店铺形式，坐商已达到空前繁荣的程度。 西方，16世纪才开始进入坐商兴盛繁荣的时期。 但是，零售业经历 的“四次革命” ，却都是在西方国家掀起的。 零售业的演变 百货商店：零售业的第一次革命 连锁商店：零售业的第二次革命 超级市场：零售业的第三次革命 无店铺销售：零售业的第四次革命 百货商店：零售业的第一次革命 零售业的第一次重大变革是以具有现代意义的百货商店的诞生为标志的。学术界称之为“现代商业的第一次革命”，足见其划时代的意义。百货商店的革新性主要体现在销售方式上的变革，经营上的变革和组织管理上的变革。 百货商店：零售业的第一次革命 与传统的小型店铺相比，百货商店有许多根本性的变化。 经营规模：营业面积大、经营商品多 内部管理：实施部门化、职能化、专业化的管理 经营方针： “言无二价，明码交易” 经营特色：品种多、服务好、环境优美，被称为“太太们的乐园”。 百货商店：零售业的第一次革命 百货商店销售策略的变化 专业商店 ：专门经营—类商品或几类互相关联商品的商店 特点 ：（1）营业场所扩大，营业环境改良；（2）商品档次提高；（3）售货方式大都采取开架自选。 专卖店：以品牌来划分的专业商店 特点：经营商品品牌具有排他性，只经营同一品牌的不同种类商品。 百货商店：零售业的第一次革命 百货商店销售策略的变化 一价商店 ：商品按同一零售价格出售的商店，大都以经营日用小商品为主，并采取廉价促销策略。 作为一种销售方式，起源于英国 。1884年，英国马狮百货公司的创始人米高·马格斯(Michael Marks) 把货摊分成两部分，价值一便士的货物放在一边，另一边摆放货价高于一便士的商品，这些货物全都各自标价。一便士货摊上面悬挂着一块牌子， “不用问价，全部一便士”(Don’t　ask　the　Price，it’s a penny)，成为工业革命以来最成功的广告口号之一。 作为一种商店模式，则起源于美国 。19世纪末，美国人乌和夫(woolworth)首创了一价制的商店模式，以5美分或l0美分的价格销售单位产品。 “言无二价” 连锁商店：零售业的第二次革命 连锁商店又称连锁网，它实际上是一种商业经营体系，是指经营同类商品，又属于同一个企业所有或同一个经营体系控制的商店群。这些被纳入同一经营体系的商店，如同一条锁链相互连接在一起，所以称之为“连锁商店”。每一家连锁分店的经营业务不同程度地受总店的控制，总店负责商店选址、房屋和用具的提供、主要人事的安排和教育，以及采购、保管、配送货、广告等经营管理业务；分店的职责是商品销售并进行有效的现场管理。 连锁商店：零售业的第二次革命 直营连锁 连锁商店的起因是商业竞争。大商店为了扩大经营规模，建立了由众多直营分店组成的连锁体系，这对中小型商店造成了很大的威胁 。 特许加盟连锁店 世界上第一个特许加盟连锁店成立于1865年，即胜家缝纫机公司。基本做法是：为扩大其产品销售，在全美各地设置拥有销售权的特约经销店。 自由连锁 l887年，美国130多家食品零售商为了对抗大型连锁公司的垄断，共同投资兴办了一家联合批发企业，为出资的成员企业服务，实行联购分销，统一管理，但成员企业仍保持各自的独立性。 超级市场：零售业的第三次革命 超级市场是美国人的一大发明，它不仅改变了零售业传统的柜式销售方式，而且也改变了消费者的购物方式和生活方式。因此，超市的出现被誉为“零售业的革命”。 超级市场：零售业的第三次革命 在超级市场的发展过程中的四种不同的销售途径 便利商店 折扣商店 购物中心 商业步行街 便利商店 便利商店(convenience store)是超级市场的补充，最早产生于20世纪20年代末的美国。1927年成立于美国得克萨斯州达拉斯的南方公所创立的“7—11”，是世界上最著名的便利商店。 便利商店 从便利商店弥补超市缺陷的角度来分析，有3个方面的具体表现 ： 时间上的弥补。24小时营业 空间上的弥补。规模小，可以深入消费腹地广泛布点 品项上的弥补。如需求量较小