七年级生物复习资料冀少版.doc

第二单元　我们的身体与健康地生活 　一、合理膳食　平衡营养 、食物 食物中含有多种营养成分 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水和维生素等营养物质。糖类包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖。淀粉等。蛋白质是由氨基酸组成的，组成蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种必须从食物中获取，叫做必需氨基酸，其他的氨基酸可以在体内合成，叫做非必需氨基酸；维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｄ等多种。 几种物质的性质：淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数3%的硫酸铜反应，会变成紫色；维生素Ｃ能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。 营养成分的作用 糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。 蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。 脂肪是人体贮存能源的物质。水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。 无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。 维生素对维持人体正常生命活动十分重要。 维生素的食物来源和缺乏症 维生素种类 食物来源 缺乏引起的症状 维生素A 动物肝脏、瘦肉、牛奶、胡萝卜、黄玉米等 夜盲症，皮肤粗糙，抵抗力降低，易患感冒 维生素B1 瘦肉、米糠、麦麸等 神经炎，食欲不振，消化不良，严重时患脚气病 维生素C 广泛存在于新鲜的蔬菜和水果中。如橘子、枣、辣椒、山楂等 毛细血管脆性大，皮下和牙齿易出血，严重时患者坏血病 维生素D 动物肝脏、牛奶、鸡蛋等 儿童：佝偻病 成人：骨质软化疏松 怎样实现合理膳食。 (略） 食物的消化 食物在口腔中的消化 消化系统的组成：消化系统由消化道和消化腺组成。食物在消化道里被分解的过程，叫做消化。 （2）消化有两种方式：一种是通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断的把食物向消化道的下端推送，这种消化方式叫做物理消化。另一种是由消化腺分泌消化液，通过消化液中的各种酶，分别将蛋白质、脂肪和淀粉等结构复杂的有机物加以分解，使之变成结构简单能够吸收的营养物质，这种消化方式叫做化学消化。在消化过程中，这两种方式消化相互配合，同时进行。牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化过程；口腔内有三对唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中的少量淀粉成分麦芽糖，所以馒头会越嚼越甜。这个变化过程是化学消化。口腔中的消化是消化食物的开始，可以初步消化少量淀粉。 食物在胃肠内的消化 （1）胃：胃呈囊状，位于腹部的左上部，是消化道具最膨大的部分，可在短时间内容纳大量食物。胃壁较厚，黏膜内有大量的胃腺，能分泌胃液。胃液中有蛋白酶，在胃酸环境中，可初步分解食物中的蛋白质。 （2）小肠是主要的消化器官。在小肠内，有能对食糜进行彻底消化的消化液-----肠液、胰液和胆汁。胰液和肠液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。胆汁的不含有消化酶，但它能促使脂肪乳化，把脂肪变成细小微滴，以增加与胰液和肠液中脂肪酶的接解，加速脂肪的消化。淀粉和麦芽糖被消化成葡萄糖，蛋白质被消化成氨基酸，脂肪被消化成甘油和脂肪酸。（淀粉→葡萄糖 蛋白质→氨基酸 脂肪→脂肪微滴→甘油+脂肪酸） （3）大肠：大肠也能蠕动，不能进行消化，是形成粪便的场所。 营养物质的吸收和利用。 吸收：在消化过程中，食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。 消化道不同部位的吸收功能表： 消化道 吸收功能 口腔和食道 基本没有吸收功能 胃 吸收少量水、无机盐、和酒精 小肠 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分水和无机盐和维生素 大肠 吸收少量的水、无机盐和部分维生素 3.小肠是最主要的吸收器官：小肠的环形皱壁和绒毛，增大了小肠的吸收面积。小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管都是只有一层上皮细胞，物质很容易通过。 4.人体对吸收有机物的利用：葡萄糖进入人体后，大部分在细胞内分解而释放能量，供人体各种生命活动利用，多余的部分，储存备用。氨基酸进入细胞的后，被重新合成蛋白质的，作为人体生长发育、组织更新的原料。甘油和脂肪酸被吸收到体内后，合成脂肪。 （四）食品安全 食品安全问题分为三种情况：一是由细菌及毒素污染引起的食物污染问题：二是由农药、有毒化学药品和激素等引起的食物污染源问题；三是新型食品中的安全问题，包括某些未经实践证明书是无毒的转基因食品、强化食品和保健食品等。 绿色食品指无污染的、安全的、有营养的优质食品。它的生产要求在无污染的条件下种植、养殖业施有机肥料；有用高毒性、高残留农药；在标准于、环境、生产技术、卫生院标准下加工。分为A级和AA级两类。 爱护心脏 确保运输 物质运输的载体 血液是“生命之源” 血液由血浆和血细胞组成，红细胞内富含血红蛋白。血红蛋白在氧含量高的地方容易的与氧结合，在氧含量低的地方又很容易与氧分离。红细胞就是依靠血红蛋白的这一特性，为全