速冻冷藏对鲜地汁中梓醇含量的影响.doc

速冻冷藏对鲜地汁中梓醇含量的影响* 崔瑛 段红福 （河南中医学院 河南郑州 450008） [摘要]　目的:观察速冻冷藏对鲜地汁中梓醇含量的影响。方法:应用速冻冷藏的方法对鲜地汁进行保鲜，用HPLC测定鲜地汁中梓醇含量。结果:保鲜贮存期至少可达3个月。结论:速冻保鲜技术可用于地黄鲜汁的保鲜。 [关键词]　 速冻冷藏；鲜地汁；梓醇 鲜地黄为玄参科植物地黄Rehmannia glutinosa Libosoh.的新鲜块根。鲜地黄性寒，味苦、甘，偏于清热生津，凉血止血，其中的活性成分梓醇含量也较生地和熟地最高[1]。鲜地汁取汁应用古已有之，张仲景方中用鲜黄计三方：百合地黄汤、防己地黄汤、炙甘草汤，用于治疗百合病、狂妄证、心动悸证等[2]。但地黄鲜品不易保存，限制了鲜品的使用。我们采用鲜地黄榨汁、速冻冷藏方法对鲜地黄保鲜，并考察了此条件下鲜地汁中梓醇含量的变化。 1 仪器与材料 岛津LC－10AUVD紫外检测器；HW-2000色谱工作站；梓醇对照品(批号110808-200508，中国药品生物制品检定所)；鲜地黄样品购自武陟县西陶镇张武村，85-5品种,经鉴定为玄参科植物地黄Rehmannia glutinosa Libosch.的新鲜块根；甲醇、乙腈为色谱纯，水为自制双蒸水；其他试剂均为分析纯。 2 方法与结果 2.1 色谱条件 色谱柱为Platisil C－18(4.6 mm × 250mm，5μm)210nm；流速1.0ml/min；柱温：25℃。理论塔板数按梓醇计不低于5000。进样10μl在此条件下，样品中的梓醇与其他峰分离良好，保留时间为14.4min。结果见图1： A B A.对照品溶液 B．供试品溶液 2.2 对照品溶液的制备 精密称取干燥至恒重的梓醇对照品约1mg，精密称定，置5ml容量瓶中，加流动相溶解并稀释至刻度，摇匀，即得对照品溶液。 2.3 供试品溶液的制备 2.3.1 鲜地黄汁的制备 取一定量鲜地黄，去除泥土和坏死部分，用纱布擦干，切成1cm的片块，称重，置沸水中1min，捞出用吹风机吹干，用果菜榨汁机榨汁，用容器收集，密封，置冰箱里速冻，-18℃冷冻储藏。根据获汁体积计算榨汁率：出汁率 = 获汁总量/药材重量×100%。 2.3.2 梓醇含量测定 取鲜地汁解冻，置离心管内离心（2500转/min,15min3000转/min，15min0.519mg/ml)，按上述色谱条件，分别进样2，4，6，8，l0μl，测得梓醇峰面积，以梓醇含量为横坐标，以峰面积为纵坐标，绘制标准曲线。标准曲线为：Y=97890X +2079.2(r=0.9998)。结果表明，梓醇在1.038μg－5.19μg μl) 峰面积积分值 2 102622 4 205349 6 311226 8 403993 10 511347 2.5 精密度实验 精密吸取同一浓度对照品溶液，按上述色谱条件，重复进样5次，依法测定,结果梓醇峰面积RSD为0.71%。结果见表2。 表 2 精密度实验结果 测定次数 峰面积 RSD（%） 1 203011 2 199976 3 202398 0.71 4 199894 5 200830 2.6 重复性实验 取同一批样品同时制备5份，按照上述色谱条件进行测定，计算相对标准偏差RSD为1.88%。结果见表3。 表 3 重复性实验结果 测定次数 峰面积 RSD(%) 1 329228 2 318862 3 326664 1.88 4 334186 5 321300 2.7 稳定性实验 取同一