建陵中学高三Ⅱ教学案 发酵工程简介.doc

建陵中学高三Ⅱ教学案 发酵工程简介 一、预习导读 1．发酵工程是指采用 手段、利用微生物的 ，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于 过程的新技术，其内容包括 的选育、 的配制、灭菌接种、 过程和产品的 等方面，其中，中心阶段是 。 2．在微生物的发酵过程中，除了要随进取样检测培养液中的 数目和 浓度，以了解发酵的进程外，还要及时添加必需的 组分，以满足菌种的 同时要严格控制 、 、 、 等发酵条件。 二、典型例题 利用酵母发酵，生产啤酒，培养基的最适pH应调至（ ）利用大肠杆菌在发酵罐中生产胰岛素，培养基的pH应调至（ ） A．6.5-7.5 B．5.0-6.0 C．6.0-7.0 D．7.5-8.5 右图是发酵工程生产产品的流程图。据图回答： （1）能生产人生激素的工程菌是通过①培养的， ①是 ；高产青霉素菌种是通过 ②培育的，②是 ；③是 。 （2）④表示 ，⑤表示 。 （3）整个过程的中心阶段是发酵，在阶段需随时取样、 检测 等，以了解发酵进程 ，还要及时 添加 ，同时严格控制 。 （4）若⑥是单细胞蛋白的话，⑥是 。氨基酸、维生素属⑦中的 产物。 三、课堂练习 1．利用酵母菌发生酒精时，投放的最适原料的产生酒精的阶段要控制的必要条件是（ ） A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有气氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧 2．谷氧酸除用于制造味精外，还可用于治疗经衰弱及配制营养注射液，应用前景广泛。光明制醋厂转产用谷氧酸棒状杆菌发酵生产谷氧酸，结果代谢产物没有谷氧酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是 A．温度控制不适 B．通气量过多 C．pH呈酸性 D．溶氧不足 3．发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于 ①冷却水供应不足②微生物代谢旺盛③培养基不新鲜④搅拌⑤放料口排出产物 A．①②③④⑤ B．②③④ C．①④ D．②④ 4．谷氨酸捧状杆菌生产谷氨酸，培养基属于 A．液体培养基 B．半固体培养基 C．固体培养基 D．天然物质培养基 5．发酵过程中用一定的转速搅拌除能使菌种与培养液充分接触，提高原料的利用率外，还能增加 A．放料速率 B．冷却水循环 C．进料数量 D．溶氧数量 6．分离提纯是制取发酵产品不可缺少的阶段，产品不同分离提纯的方法不同，对产品的代谢产物常采用的提取方法是（ ） ①蒸馏②萃取③过滤④离子交换⑤沉淀 A．①②⑤ B．①②④ C．①②③ D．③④⑤ 7．抗生素是制药工业的利润最高的产品，抗生素的生产常采用方法是 A．生物提取 B．化学合成 C．发酵工程 D．基因控制合成 8．关于单细胞蛋白叙述正确的是（ ） A．是从微生物细胞中提取的蛋白质 B．通过发酵生产的微生物菌体 C．是微生物细胞分泌的抗生素 D．单细胞蛋白不能作为食品 9．用大肠杆菌生产胰岛素需应用的生物工程的组合是（ ） ①基因工程②细胞工程③发酵工程④酶工程 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 10．下图为发酵装置，据此图回答： （1）在培养过程中，发现放料口所排的培养基中， 微生物细胞形态多样。 这时，微生物生长处于 期，添加培 养基的速度应该 。 （2）若该培养装置的pH检测及控制装置出现故障， 可采取的应急措施是 。pH发生变体的原因是 。 （3）水的进口是 ，无菌空气的时 口是 。 （4）若此装置用于酒精发酵和谷氧酸发酵，在发酵过程中， 技术上的关键区别是 。 （5）若培养过程中进料和放料速度未变，但有效产物减少。如果酒精发酵应该检查