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柠檬食谱 作料辞典： 原产墨西哥的柠檬，好处被人们悉数发掘、代代传诵。柠檬全身是宝，是生产香精、香料、食品工业、 轻纺工业、医药业等的重要原材料。日常生活中，因为生吃太过酸涩，柠檬更多的姿态是以柠檬片、 柠檬汁、柠檬皮的形态参与烹饪。其中，柠檬鲜果表皮可生产柠檬香精油，柠檬香精油既是生产高级 化妆品的重要原料，又是生产治疗结石病药物柠檬烯的重要成分。当然，柠檬皮还有更多的烹饪以及 生活中的妙用。 奶油柠檬皮意大利面 所有初次吃到奶油柠檬皮意大利面的人，不约而同发出同样的疑问。方玉梅也不例外，她在制作「爱 上柑橘家族」这本食谱的时候，跟福朋喜来登饭店行政主厨谢宜 荣学会这道超简单的家常意大利面。 没品尝之前，方玉梅难以想象光仅靠着柠檬皮，就能让面条焕发出不凡滋味。 现在，柠檬皮意大利面经常出现在她的餐桌上，有时候是懒于费事料理，有时候是没胃口，只要从水 果篮里取出一颗黄柠檬，切切拌拌，简单素净的奶油柠檬皮义大 利面在最短时间上桌，总是不负重望 凭着清新单纯的味道，一举把怠惰的食欲打开。 材料：意大利面条100 公克、橄榄油30 西西。 调味料：鲜奶150 西西、动物性鲜奶油150 西西、黄柠檬皮1 粒、盐适量、黑胡椒粉适量、黄柠檬汁 数滴。 做法：1.用水500 西西加10 公克盐、少许橄榄油煮滚，放入意大利面条煮10 分钟捞起，沥干水份，并 淋上少许橄榄油拌匀备用。 2.黄柠檬皮用滚水汆烫，捞起沥干切丝备用。 3.鲜奶、动物性鲜奶油、黄柠檬皮、意大利面、盐、黑胡椒粉一起放入锅中，用中火翻炒至酱汁变浓稠， 再挤上几滴黄柠檬汁提味。 LemonAnd PoppySeed Muffins LemonAnd PoppySeed Muffins LLeemmoonnAAnndd PPooppppyySSeeeeddMMuuffffiinnss 材料： 1 茶匙柠檬皮蓉 3/4 杯 castersugar 2 1/4 杯自发粉 2 汤匙 poppyseeds 1/3 杯柠檬汁 1 杯奶 1 只蛋略发 60g 牛油溶液 ( 我用咗 lightolive oil ) Topping： 2 茶匙柠檬皮蓉 2 汤匙 castersugar 做法： 将自发粉, poppyseeds,castersugar, 柠檬皮蓉拌匀 将柠檬汁, 蛋, 奶, 油拌匀, 将蛋浆加入粉料搅匀, 分别平均放入 12 hole muffin pan 中, 洒上 topping 料 200C 20 , 入预热 焗炉焗 分钟即成 取出待凉。 柠檬蛋糕 莱姆或柠檬磨皮 黄皮为莱姆绿皮为柠檬用柠檬时蛋糕里有时出现绿点点请放心磨皮时磨表皮不要, , , , , 磨到白色果肉,会苦. 蛋和糖搅匀(用打蛋器) 莱姆酒和奶油搅匀 低筋面粉和B.P.粉过筛搅匀 鲜奶油搅匀 灌入条状模型25*6*8,170 度60-70 分钟,30 分钟调头,60 分钟用竹签刺,看是否还沾粘.没有就OK. 烤好用柠檬汁和糖粉沾于蛋糕上. 柠檬起司蛋糕 我爱起司蛋糕开始学烤蛋糕时就一直很想试试有一次跟老公说想去买一块奶油奶酪回来做起司蛋糕, , , 老公很大声甚至是吓了我一跳的说：｛好！有 种！｝ ...???这...我说想做起司蛋糕和有没有种是有何关联？ 原来是 神厨一号的老公觉得我居然想做连他都没胆尝试的高难度蛋糕,所以大大声的鼓舞了我一番！ 嘻～好好玩哦～ 既然老公都这样说了,那我再 怎么样也得试试！硬是买了一块放在冰箱里等着我培养好那胆量 今天适逢周末,老公能在家帮忙 陪两宝,就选今天来烤吧～吃完早餐就开始进厨房准备. 结果一路忙到快10:30！真的挺麻烦地呀～ 加再上我又同时洗衣晾衣收早餐餐具...到最后一个步骤时 就想发脾气了！！！向老公抱怨：｛后！做好久哦！！！｝ 好 不容易终于进烤箱了,再继续洗刚才的一堆器具,又想发脾气！！啊～～～找什么事儿呀我？？一面洗 洗收收一面瞪着烤箱里的蛋糕心里想：｛你最好是给我很 好很好吃蛤！！｝, , 一个小时之后,屋里香气四溢～～哈哈哈！当场就觉得一点也不气,不辛苦啦～～超期 待超期待！ 烤好之后放凉,然后要进冰箱冷藏3~4 个小时,正好等儿子午觉睡醒就好啰～（我就是酱算 时间,才在上 午烤,赶的不得了） 终于,时间到！ 我那美丽的起司蛋糕出现 啦～～看看,像不像一朵可爱的花呀？ 切蛋糕时,很小心的每一刀都先过火加热刀片后才切,切面光滑整齐,看了心情超好～ 吃一口