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美食烹饪
20170122赵印华代餐产品开发思路.ppt
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20170122赵印华代餐产品开发思路.ppt

脾胃的重要性 20 脾胃的生理作用 21 胃主受纳:将饮食水谷转化为水谷微精,并将其吸收。 脾主运化:气血生化之源,并将其输送全身脏腑,为后天之本。 当下脾胃 22 脾胃与健康 23 脾胃伤则百病生;调理脾胃保健康 如何调理脾胃 24 25 核心点 补充营养的同时,注重调节脾胃 西方营养学的基础上融入中医食疗理论 强化产品抗氧化能力 保证营养密度、食物多样化、营养均衡 采用天然原料 产品开发思路 特添加食物消化酶,减轻脾胃负荷 初步原料与成分 26 谷薯类(30%):糯米、高粱、黑米、玉米、小米、薏米、茨实、燕麦、小麦 、大麦、南瓜、山药、葛根 豆 类(28%) :黄豆、黑豆、红豆、绿豆、扁豆、刀豆 坚果类(15%) :松籽仁、开心果仁、黑芝麻、冬瓜籽、南瓜籽、奇亚籽、紫苏籽、核桃仁 果蔬藻(25%) :胡萝卜、山楂、红枣、枸杞、罗汉果、蓝莓、樱桃、菠菜、甘蓝、紫菜、螺旋藻 其 它(2%) :陈皮、生姜、丁香、八角茴香、消化酶 配方特点 27 产品形状 28 绝大多数材料为粉末,便于人体吸收; 坚果保留完整颗粒,减少加工过程中不饱和脂肪酸被氧化,同时增加人体的咀嚼感 O(∩_∩)o 谢谢观看! 29 配方中医食疗分析 30 一博 代餐产品开发思路 2017年 1 健康食品研发部 总 括 2 满足人体营养素的需求(营养摄入) 调节人体脾胃(营养运化) 出 发 点 3 长期摄入一定量代餐食品,人体的体质会变的更加的健康 健康四大基石 4 失衡 不佳 缺乏 污染 5 营养失衡与健康 营养失衡 6 营养干预 7 竞品1-MD代餐 8 在日本畅销26年,连续10年销量第一 有营养才能够减肥 高营养密度,150g产品即含有人体每日全部维生素、矿物质,同时可以保证人体蛋白质需求。 竞品1-MD代餐 9 竞品2-shakeology代餐 10 营养丰富,能满足人体营养需求 强化产品的抗氧化性 富含大量的植物活性物质 纯天然物质与营养强化剂互补 专利产品 11 浓缩乳清蛋白 奇亚籽、亚麻籽 冬虫夏草、灵芝、印度人参、黄芪、灰树花、玛卡 藜麦、豌豆、菊粉、雪莲果根、黄原胶 樱桃、蓝莓、越桔、枸杞、绿藻、螺旋藻、卡姆果、甘蓝、石榴、肉桂、绿茶提取物、银杏提取物、五味子、罗汉果、菠菜 淀粉酶、木瓜蛋

2020-09-19

咖啡生豆介绍.pptx
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咖啡生豆介绍.pptx

圣唐国际咖啡学院;蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡,牙买加的天气,地质结构和地势共同提供了理想的场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部,蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽,多雾、降水频繁,使用这方富土雨水调和。 由于日本始终投资牙买加咖啡业,蓝山咖啡大都为日本人所掌握,他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。在1992年,牙买加卖给日本688吨蓝山咖啡,卖给美国75吨,卖给英国59吨。蓝山咖啡90%为日本人所购买。由于世界其他地方只能获得蓝山的10%,因此不管价格高低,蓝山咖啡总是供不应求。 蓝山咖啡:产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,香味十分浓郁,香醇甘滑、有持久的水果味,形成强烈诱人的优雅气息,是其它咖啡望尘莫及的,可谓是咖啡之极品。 烘焙度:中度烘焙?? ;咖啡在19世纪进入肯尼亚,当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初,波旁咖啡树才由圣奥斯汀使团(St. Austin Mission)引入。肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500~2100米的地方,一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘,人们必须在林间巡回检查,来回大约7 次。肯尼亚咖啡由小耕农种植,他们收获咖啡后,先把鲜咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态)。所有的咖啡都有收集在一起,种植者根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法总体上运行良好, 对种植者及消费者都公平其主要特色是鲜明的水果香,常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度,完美的柚子和葡萄酒的风味,醇度适中,是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。肯尼亚咖啡借好莱坞电影《走出非洲》(OutofAfrica)的轰动而进一步扬名。 肯尼亚AA,豆子圆,果肉厚,透热性佳,精致度高,采用法式烘 焙,味道浓厚甘甜,具醇厚度,膨胀性较佳,香气与甘美度皆属上品。味道芳香、浓郁,酸度均衡可口,具有极佳的水果风味,口感丰富完美。是业内人士普遍喜好的品种之一。 ;哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。在质量方面,它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。该国是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口国,而罗布斯塔咖啡却很少种植。它也是世界上最大的水洗咖啡豆(Washed beans)出

2020-09-19

厨师简短自我鉴定2篇.doc
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厨师简短自我鉴定2篇.doc

厨师简短自我鉴定2篇 厨师结合自身的本职工作为本年度的工作做一个自我鉴定与总结,本文是小编为大家整理的厨师简短自我鉴定范文,仅供参考。 厨师简短自我鉴定范文篇一: 伴随着时钟的步伐xx年马上就要过去了,回首过去的一年,感谢各位领导对我工作的指导和帮助,感谢广大同事对我工作的支持,我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,做好本职工作,弥补工作中的不足,提高我的技能服务水平。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下,我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时,还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为大家提供便利条件,使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作进行了总结。 一、强化理论和业务学习,不断提高自身综合素质。 我重视加强理论和业务知识学习,在工作中,坚持一边工作一边学习,不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识,重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识,结合自己工作实际特点,利用闲余时间,选择性地开展学习,通过学习,进一步增强党员意识和为人民服务观念。 二、努力工作,按时完成工作任务。 在过去的一年中,我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班,保证按时开餐,遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力,因此在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观

2020-09-19

厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础重点知识.doc
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豆腐的原料及制作.doc
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2020-09-19

韩国留学日常饮食介绍.doc
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2020-09-19

烹饪原料加工技术教学计划.doc
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2020-09-19

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2020-09-19

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“哈锅”、“武锅”和“上锅”安全生产创新招.docx
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3.1一天的食物(实用).docx
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2020-09-19

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2020-09-19

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变性淀粉在调味酱中应用.ppt
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2020-09-19

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2020-09-19

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2020-09-19

厨师实习报告1500字.doc
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2020-09-19

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