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手工制作
麻花制作技术.pdf
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麻花制作技术.pdf

更多免费技术尽在365 小吃技术网: 酥脆小麻花 料: 面(白面或面粉)200 克、鸡蛋2 个、油25 克、糖25 克、盐2 克。 做法: 1、 200 克,鸡蛋2 个,油25 克,糖25 克,盐2 克; 2、搅拌成面团; 3、分成5 克的小剂子,搓成长条; 4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲,); 更多免费技术尽在365 小吃技术网: 5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,这时再对折刚好缓过 来,成麻花状); 6、取一个下油锅试油温; 7、再下8 个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行); 8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,不过可不要拿出来,再炸一分钟,才能确保酥脆。(全部取出来 已经再重 刚才的动作) 自制东北大麻花 更多免费技术尽在365 小吃技术网: 麻花的用料: 面粉250 克、发酵粉5 克、白糖5 克、鸡蛋1 个、油15 克、盐2 克、小苏打1.2 克、水130 克。 麻花的做法: 更多免费技术尽在365 小吃技术网: 1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团; 2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大; 3、 案上涂油,放入面团,上 盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟; 4、用刀切成长条; 5、用手揉搓成光滑的条状; 6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿; 7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成; 8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35 分钟; 9、锅中油150度,下麻花,起小泡; 10、麻花浮起后翻动,炸至两 金黄即可。 蜂蜜麻花的做法 (软麻花) 材料: 高筋粉150G、 包粉100G、白糖粉50G、奶粉15G、食盐1G、酵母3G、丙酸钙1G、 包改良剂1G、 吉士粉8G、鸡蛋50G、奶油25G、水大 75-80G 做法: 1、将白糖粉、奶粉、丙酸钙、 包改良剂、吉士粉、鸡蛋、奶油、水全部放入搅拌桶中慢速搅拌均 匀。 2、将高筋粉、 包粉加入酵母搅拌均匀,过筛后倒入搅拌桶。 更多免费技术尽在

2020-08-14

各地素包系列(石头门坎素包、长清大素包、绣球素包、什锦素包).pdf
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各地素包系列(石头门坎素包、长清大素包、绣球素包、什锦素包).pdf

各地素包系列(石头门坎素包、长清大素包、绣球素包、什锦素包) 石头门坎素包特点: 清朝时期,天津有一家真素园食店,以经营各色素食而闻名,其中制 售一种用绿豆芽、油面筋、木耳、黄花菜、白香干、粉皮等调成馅料 制成的包子,以其选料多样、清素不腻、制作讲究、物美价廉而深受 广大食客的喜爱。真素园临近海河,为了防止洪水泛滥,那里有一道 用石头筑起的矮墙,看上去很像一道门坎,所以天津人便将真素园的 素馅包子叫做“石头门坎素包”。其特点是面皮洁白,暄软适度,馅 料多样,清素爽口。 长清大素包特点: 长清大素包是山东济南长清地区的风味面食,以其个大而闻名,是以 发酵面剂包入素馅制成包子,蒸制而成。其特点是个大均匀,皮白暄 软,馅大嫩香。 香菇素包特点: 香菇素包鲜香可口,营养丰富。 什锦素包特点: 素包馅料多样,鲜香微辣,是济南传统风味小吃。 绣球素包特点: 绣球包子是云南昆明地区著名面食,是以云南特产的绣球菌(又称干 巴菌)为馅,用烫面剂制成包子,蒸制而成。其特点是皮面洁白,菌 香浓郁,滑润醇香,鲜美可口。 石头门坎素包 特点: 清朝时期,天津有一家真素园食店,以经营各色素食而闻名,其中制 售一种用绿豆芽、油面筋、木耳、黄花菜、白香干、粉皮等调成馅料 制成的包子,以其选料多样、清素不腻、制作讲究、物美价廉而深受 广大食客的喜爱。真素园临近海河,为了防止洪水泛滥,那里有一道 用石头筑起的矮墙,看上去很像一道门坎,所以天津人便将真素园的 素馅包子叫做“石头门坎素包” 。其特点是面皮洁白,暄软适度,馅 料多样,清素爽口。 原料: 面粉 500 克,口蘑、绿豆芽、油面筋丁、水发木耳、水发黄花、绿豆 粉皮、香干丁、香菜各 75 克,口蘑汤 150 克,腐乳汁、芝麻酱各 25 克,精盐、食用碱各 2 克,味精 1 克,鲜姜末 20 克,湿淀粉 10 克, 香油 30 克。 制作方法: (1)面粉内加水、食用碱和成面团揉匀。 (2)口蘑切成小丁。香菜、黄花菜均切成 1 厘 米长的段。绿豆芽用 沸水焯后切碎。木耳、粉皮切碎。芝麻酱用香油 15 克调匀。 (3)锅内放入余下的香油烧热,下入姜末炸香,下入口蘑丁、口蘑 汤略煮,用湿淀粉勾芡,倒入盆内,放入香菜段、味精拌匀凉透,再 加入其余调配料拌匀成馅。 (4)面团

2020-08-14

创意简约红色剪纸风开业大吉工作计划PPT模板.pptx
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创意简约红色剪纸风开业大吉工作计划PPT模板.pptx

开工大吉会议 暨年度计划模板;回顾20XX;01;;;;02;;;;03;;;;04;;;;;谢谢您的观看;感谢您的下载,本PPT内容均可自由替换和编辑。

2020-08-14

三十岁的木偶娃娃.doc
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2020-08-14

礼物简易包装DIY(六).ppt
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2020-08-14

一种自动清洗式牛舍.pdf
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2020-08-14

一种荷香猪脚及其制作方法.pdf
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2020-08-14

《剪纸中的古老记忆》课件.pptx
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2020-08-14

Q GHFZ 002-2016_抽取式纸巾纸(绵柔型).pdf
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2020-08-14

如何自制洗涤灵橙子皮.doc
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2020-08-14

铁丝工艺品制作流程 你拥有孩子般童心.ppt
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2020-08-14

孔雀花的编织方法.doc
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2020-08-14

开业典礼剪彩揭牌顺序.doc
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2020-08-14

一只鞋vs一双鞋.ppt
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2020-08-14

部编版金色鱼钩优秀.ppt
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2020-08-14

2020年颍东区插花小学体卫教研组工作计划.pdf
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2020-08-14

盘玩星月菩提手串步骤.ppt
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2020-08-14

气球主题艺术展.ppt
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2020-08-14

“五谷精灵”手工拼图制作活动策划书.pdf
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2020-08-14

有害作业教材..ppt
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2020-08-14

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