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黏土面包手工制作教程

演讲人：

日期:

06

课程实施规范

目录

01

材料工具准备

02

基础手法教学

03

面包造型分解步骤

04

细节精修技巧

05

创意延伸制作

01

材料工具准备

黏土品类选择标准

塑性黏土柔软易于造型，适合制作面包的形状和纹理。

塑性黏土

树脂黏土有较好的延展性和柔韧性，能制作出更加细致的面包细节。

树脂黏土

纸黏土轻便易干，非常适合制作面包的轻质结构。

纸黏土

刮刀

用于刮平面团表面，使其更加平整。

01

模具

模具用于压出各种形状和纹理的面包。

02

切割刀

用于切割面团和黏土，达到理想的形状和尺寸。

03

滚轮

用于压平黏土，使其更加均匀。

04

基础工具套装清单

面包配色方案建议

原色面团

不添加任何颜色，保持黏土原本的颜色，制作出的面包更加自然。

01

浅棕色

添加少量的黄色和红色黏土，制作出类似面包烘烤后的浅棕色外皮。

02

深棕色

在原色的基础上加入更多红色和黑色黏土，制作出深色面包外皮的效果。

03

金黄色

通过黄色和白色黏土的组合，制作出诱人的金黄色面包色泽。

04

02

基础手法教学

面团揉捏成型技巧

基础揉面手法

面团温度控制

面团松弛

手指技巧

手掌用力推压，反复折叠、按压，使面团均匀光滑。

保持面团适宜的温度，避免过高或过低影响面团发酵。

揉面后需让面团松弛一段时间，便于后续操作。

利用手指的灵活性和触感，塑造出细腻的面团形状。

切割法

模具成型法

叉子压纹法

手工捏制法

在面团表面切割出花纹，烘烤后形成美观的纹理。

通过手工捏制，使面团表面形成自然的纹理和褶皱。

利用模具将面团压制成特定形状，如长条、圆形等。

使用叉子在面团表面压出纹路，增加面包的层次感。

面包纹理塑造方法

配件组合拼接规则

粘合方法

拼接技巧

配件搭配原则

整体协调

通过面团本身的粘性，将各个部件拼接在一起，确保结构稳固。

根据面包的整体造型，选择合适的配件进行搭配，如巧克力豆、坚果等。

在拼接过程中，注意保持各部件的湿润度，以便更好地粘合。

拼接完成后，检查整体造型是否协调，及时进行调整。

03

面包造型分解步骤

基础圆形面包制作

揉面

将黏土揉成光滑的面团，放置一段时间，让其松弛。

01

分割

将松弛好的面团分割成适当大小的小面团。

02

整形

将小面团揉成圆形，底部收口捏紧，放置烤盘上，进行二次发酵。

03

烘烤

放入预热好的烤箱，烘烤至表面金黄即可。

04

法棍/牛角包造型

将面团搓成长条形，两端尖，表面划几刀，进行二次发酵后烘烤。

制作法棍

将面团擀成三角形，从底边向上卷起，收成牛角形状，进行二次发酵后烘烤。

制作牛角包

烘烤过程中，可以往烤箱内喷水，增加湿度，使面包外皮更加酥脆。

烘烤技巧

夹心面包层次处理

制作夹心

加入馅料

封口

烘烤

将面包切成两半，涂上喜欢的酱料，如黄油、果酱等。

放上各种馅料，如水果、蔬菜、肉类等，根据个人口味自由搭配。

将面包切口捏紧，避免馅料在烘烤过程中漏出。

放入预热好的烤箱，烘烤至表面金黄，即可取出享用。

04

细节精修技巧

表皮质感刻画方法

刷蛋液

在面团表面刷上一层蛋液，可以使烘烤后的表皮更加光亮，质感更加逼真。

03

在面团表面轻轻切割出纹理，使烘烤后的面包表面呈现出自然裂纹的效果。

02

表皮切割

揉面技巧

通过揉捏和摔打面团，使面团产生紧实有弹性的外皮，模拟真实面包的质地。

01

烘烤焦痕仿真工艺

烤箱温度控制

通过调整烤箱温度，使面包表面烘烤出焦黄色，达到仿真效果。

01

火焰处理

使用火焰喷枪对烘烤中的面包表面进行局部加热，使其产生焦痕。

02

色素添加

在面团中添加适量焦糖色或其他食用色素，使烘烤后的焦痕更加逼真。

03

将糖粉、水或柠檬汁混合搅拌成适当浓度的糖霜。

糖霜制作

将糖霜均匀地涂抹在烘烤好的面包表面，使其呈现出诱人的甜美感。

糖霜涂抹

利用糖霜的可塑性，在面包表面进行线条、花朵等造型装饰，增加视觉美感。

糖霜造型

糖霜装饰应用要点

05

创意延伸制作

迷你面包组合场景

用黏土制作迷你面包、三明治、水果等，搭配小野餐篮、餐布等道具，营造出野餐的氛围。

野餐场景

农场场景

童话场景

利用黏土塑造各种农作物和动物，如小麦、玉米、奶牛等，摆放在迷你面包旁边，形成农场场景。

以黏土面包为主角，制作童话小屋、树木、花草等，打造一个梦幻的童话世界。

卡通表情包设计

配饰搭配

给卡通面包配上各种头饰、服饰和道具，如帽子、眼镜、围巾等，丰富表情包的形象和故事背景。

03

为卡通面包添加有趣的动作和姿势，如跳舞、举重、看书等，增加表情包的趣味性和动态感。

02

动作创意

表情模仿

观察黏土面包的形态和特点，设计一系列模仿人类表情的卡通形象，如开心、惊讶、生气等。

01

面包冰箱贴改造

磁性材料处理

将黏土面包内部嵌入小磁铁，使其具有吸附能力，可以吸