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第七章 植物与人类 第一节：植物对人类的价值 第二节：人类利用和改造植物的历 第三节：人类未来的发展与植物 第一节：植物对人类的价值 植物对人类的价值分为直接价值和间接价值 一、直接价值 是指植物被人类直接利用的价值。 粮食，蔬菜、木材、水果、燃料、纤维、中草药等。 二、间接价值 是指在植物生长过程中对人类生活产生有利的影响或作用，分以下五个方面。 1、水资源的保护： 2、保持土壤： 3、调节气候：湿度，氧气、二氧化碳 4、净化环境环境：粉尘、有毒气体 5、环境监测： 6、花卉 第二节 人类利用和改造植物的历史 植物与人类的生存与发展密切相关，具体表现如 1、为人类生存提供适宜环境，如 O2 2、提供食物来源 3、提供能源（煤、油、柴等） 一、栽培作物的起源与农业的发展。 早期人类生存的四种方式 a、没有控制狩猎与随意采集。 b、有控制性狩猎与有计划采集。 c、专一性狩猎和采集。 d、选择性地蓄养，种植。 在人类历史上，把植物种子采回、保存、种植，以保证人类食物来源，给人类存生带来一场革命。不亚于对火的认识。 原始的农业栽培：将原有的植物加以保护，待成熟后采收。有改造的成分。 采集与原始农业有区别，采集没有改造过程，原始农业有改造过程。 中国是农业中心之一 化石资料表明，关于植物驯化的时间有6500—7000年的历史，中国是世界上著名农业古国，有7400年的种植历史，分布长江和黄河流域，包括浙江余姚。 1882年，法国学者提出三个最早驯化植物中心，有中国、埃及与热带美洲。 1935年前，苏联学者提出作物起源8大中心，中国为中心之一; 1971，一位学者提三个最早农业中心,有中国北部（黄河流域）、中东和中美洲。 所有栽培植物都是在自然选择的基础上，人工选择结果。随着人类种植技术的提高和改造植物技术的增强，作物的品质与产量不断提高。特别是新品种的培育，化肥的使用，使产量明显增加。称绿色革命。 不利因素使作物的遗传多样性单一化，抗性降低。 二、植物资源的开发利用 据估计目前被人类利用的植物约2.5万种，栽培植物1.5万种。它门包括以下五大类 1、栽培食用植物 粮食作物：小麦 ＞ 玉米 ＞ 水稻 ＞ 土豆 ＞ 大麦 豆类：蛋白质、油类 水果： 蔬菜： 2、糖料和调料 糖料：最早甘蔗，19世纪以后是甜菜，食用糖和做糖果，食品添加剂。 调料：植物种类很多，如肉桂、桂花、八角，中国有数400种植物。有成功开发技术的有70种。 化妆品：香水，香皂。 香料植物的用途, 食品、饮料 对香的理解因人而异，浓度高与浓度低不同。 3、药材 中国中医药发展世界闻明称为中医。近几年受到国内外关注。有治疗彻底之用，见效快。 4、纤维 棉花、大麻、亚麻。 5、燃料与木材 燃料，①真接燃烧 ②煤、油等来源。材料，真接利用， 造纸的原料。 6、花卉业 盆花、切花、插花、干花 第三节 人类未来的发展与植物 一、未来的农业生产 1、植物基因工程 基因工程：利用分子水平对生物进行改造一个新的学科。 植物基因工程：把不同的植物或动物的控制优良性状的基因转移到所需要的植物中，实现植物优良性状的改良。 植物基因工程技术在农业上有较为广泛的应用，关于转基因食物有不同的看法。 2、植物细胞融合 在细胞水平上对植物进行改良的一种方法 细胞融合有以下几种情况 天然细胞融合：在自然条件下发生的新的结果称细胞杂交技术， 人工使细胞质融合：在人的干于下完成的异种间细胞杂交。 除去壁→融合→培养→植株 用于融合的细胞可是植株体的，也可是花粉的。 西红柿×马铃薯→薯番茄 地上部结西红柿，地下结马铃薯。 3、野生植物开发 人类食用的各类作物均有野物植物驯化而成，在20多万种植物中种，只有数百种被利用，还有很多种植物没开发利用，随着人类对植物认识的加深，新的可利用植物在不断发现，例如：银杏、红豆杉、蒲公英、魔芋等。 果树、山楂树、山葡萄、花卉 4、农业生产的新领域 一是为人类生命提供更多的粮食，以满足人类生存的需要。 二是为工业提供原料，求得更大的经济效益。 (1)生物能生产：利用种植能源植物，开发能源代替原有能源。如利用植物桔杆、废弃物，通过发酵产生酒精代替能源，使其成为新能源。 （2）蛋白质生产：蛋白质是维持生命活动的基本物质，它是器官和组织的主要成分。 生产方式：主要是单细胞培养，从酵母、细菌等微生物中获取蛋白质，微生物体中蛋白质比较丰富。 蛋白质含量在45—80%之间，酵母菌体中含蛋白质占干重45—55%，有人体必需氨酸中的7（8种中）种，故称“人造