《走进厨房》教学设计.docVIP

《走 进 厨 房》教学设计 大连市第九中学 郑丽娜 0411一、活动背景 现在大多数孩子都是独生子女，生活条件好了，家长有望子成龙、望女成凤的心情，许多家长一味地满足孩子对物质生活的渴求，使孩子们过着衣来伸手，饭来张口的生活，却忽视了劳动能力的培养。特别是厨房，在许多家长眼里是孩子的“禁区”。“别进来，危险。”“这里油烟重，快出去。”当好奇的孩子想走进厨房看看、摸摸的时候，经常被爸爸妈妈拒之门外。而近几年，在日本流行起了“厨房教育”，他们把厨房当成教育孩子的“乐园”。在保障安全的情况下，带孩子走进厨房，动手和自理能力让孩子体验劳动的辛苦 初一全体学生 三、活动目标 （一）知识与技能 1．了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。 2．学习如何选购蔬菜、食品，认识绿色食品，学会看食品商标和辨别食品质量。通过到市场调查、备料、实际操作等活动，体验、体会父母的辛劳，提高自己的理财意识。 3．收集学习烧菜的相关信息，尝试学习简单的烧菜技术。 （二）过程与方法 1．通过主题的确立培养学生学会请教、合作、收集处理信息、语言表达的能力。 2．通过主题实施过程提高学生发现问题与解决问题的能力。 3．通过教学与实践活动，培养学生生活自理能力和劳动能力。 4．积极参与小组合作、探究、提高创新能力，学会与他人沟通的能力。 （三）情感、态度、价值观 1．做生活的小主人，激发学生对劳动的热爱，对父母辛苦劳动的感知及对父母爱的理解，从小培养孝敬父母的美德。 2．使学生获得参与探索活动的体验。养成良好的劳动习惯和生活习惯。 3．养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的好习惯。 4．培养学生同伴间的合作意识、积极向上的团队精神。 四、活动内容 （一）、主题的确认 由开学后在学校共同吃午餐，谈及学校的饭菜为切入点，引发学生对烹饪过程及厨房的关注，并以小组为单位进行讨论，最后全班进行汇总，根据实际情况可将方案定为以下三点： 1．我家的厨房——认识、使用厨房设备。 2．我当采购员——学会买菜，学会辨别。 3．我是小厨师——学做家常菜与人分享。 （二）、时间安排 本活动采用分散与集中结合，校内与校外结合，大约7周左右。 活动方案制定：一周；内容一：一周；内容二：两周；内容三：两周 ；评价：一周 五、实施进程 （一）我家的厨房——认识、使用厨房设备。 1．认识设备：以小组为单位，布置学生利用课后通过向家长请教、实践等方法认识家中厨房的设备，并知道它们的用途及简单的操作方法。（各小组的成员可分工，每人着重了解一种，再交流分享） 名 称 主要用途 操 作 方 法 注意事项 与化学及物理的联系 燃气灶 … … … … … 2．交流信息：各组交流信息（文字、表格、图片、录像等），明确每一种设备的使用方法和注意事项。（在这一过程中自然生成认识各种各样的锅，了解关于锅的使用和保养常识，还可以尝试画出相关设备图片） 种类 优 点 缺 点 操作注意点 铁锅 沙锅 铝锅 … … 3．课后实践：课后尝试使用这些设备，记录实践的过程、经验和体会。 4．活动评价： （1）．学生实物观察能力和与家长沟通能力在学生表格填写中得以反应。 （2）.使学生在实践过程中与化学、物理学科进行整合，展现知识的一体化。 （二）我当采购员——学会买菜，学会辨别。 1、制定计划：学会制定购物计划（与数学学科整合），了解计划的重要性，学会精打细算。 菜名 配料 单价 数量 金额 合计 总计 2．参与实践：学会购买新鲜食品，学会辨别食品质量。 （1）辨别新鲜食品：教师准备（同时让学生自己收集）一些食品包装，指导学生注意买东西时需要注意的地方（如生产厂家、厂址、出厂日期、保质期、食品成分、保存方法和条形码，着重指导学生认识条形码）。 （2）参与购物实践：利用星期天随父母去超市买东西，真正学会辨认；去市场买菜，请教父母怎样辨别蔬菜等食物是否新鲜。尝试写观察日记，与同学交流，大家互相学习。（课堂上也可安排模拟购物活动，让学生知道购物要带上合适的容器；要细心、耐心，不多买、少买或错买；学会“货比三家”；知道买东西要保管好发票；多余的钱还给父母……） （3）认识绿色食品：学生通过各种方式了解什么叫绿色食品，绿色食品对人体有什么益处，以及怎样辨认绿色食品。 3．活动评价：结合学生这一过程中辨别能力、搜集资料能力、与人交流能力、勤俭节约习惯等表现，评选“购物能手”。 （三）我是小厨师——学做家常菜与人分享。 1．确定菜单：以小组为单位，