解放军309医院营养科例题.pptVIP

例题 解放军309医院营养科 左小霞 Zuoxx-2006@163.com 1、正常成人体内，每天蛋白质的更新率约为 B A.1% B.3% C.5% D.8% E.10% 2、非必需氨基酸是 D A.人体不一定需要的氨基酸 B.人体合成蛋白质不一定必需的氨基酸 C.不一定必需依赖食物供给的氨基酸 D.人体不能合成的氨基酸 E.食物中含量很少的氨基酸 3．在评价食物蛋白质营养价值时，用消化率×生物价表示的是C A.蛋白质表观消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质净利用率 D.蛋白质功效比值 E.氨基酸评分 4.寡肽指在肽链上氨基酸的个数为 C A.＜4 B.4～6 C.10 D.10～12 E.20 5．长链脂肪酸指碳链上碳的个数超过B A.12 B.14 C.16 D.18 E.20 短链脂肪酸指碳链上碳的个数在2～6，中链脂肪酸碳的个数在8～12，长链脂肪酸碳的个数超过14个以上 6．一般植物油脂不饱和脂肪酸含量较多，除外的是 D A.花生油 B.豆油 C.红花油 D.棕榈油 E.菜子油 棕榈油虽是植物油，但含饱和脂肪酸较多，每百克棕榈油含饱和脂肪酸约79.3g 7．以下属于n-3系列脂肪酸的是 A A.二十碳五烯酸 B.油酸 C.