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咖啡咖啡护护心心防防癌癌保肝保肝助消助消化化 咖咖啡啡护护心心防防癌癌保肝保肝助助消消化化 现磨更健康 医学专家宠爱咖啡 全球大约有 10 亿人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此开 始他们新的一天。在这 10 亿人中，中国人所占的比例在逐年上升。 有调查显示，目前七成国人喝咖啡，其中三成人已经养成每天喝咖啡 的习惯。然而，从小熏陶在芳香怡人的 “茶文化”中的我们，总觉得 和苦涩浓郁的西式 “咖啡文化”有点隔膜。很多人一提起 “咖啡因” 就如临大敌， “喝咖啡导致钙流失，容易患上骨质疏松症”的报道也 让我们毫不犹疑地把它扔进 “坏饮料”的行列。咖啡对健康究竟有什 么样的影响？《生命时报》记者近日采访了心血管、肿瘤、消化等多 科专家，发现咖啡的很多健康益处，让我们意想不到。 仅次于水的第二大饮料 除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡 了。在西方国家，清晨大街上随处可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走 在上班路上的人。在中国，星巴克的连锁店已经遍地开花，就连不少 老人都能一眼认出它的 “女妖”标帜。据国际咖啡组织统计，全球每 1 年消耗的咖啡是 4000 亿杯，每秒钟，世界上就有 1.4 万杯咖啡被 掉，咖啡已成为仅次于水的世界第二大饮品。芬兰人当数世界上最爱 喝咖啡的人，2008 年的人均咖啡消耗量是 12 公斤。即使在亚洲一些 茶文化国家，咖啡也越来越受欢迎，日本已取代德 国成为世界第二大 咖啡消费国。在美国，一半 以上的人每天都 咖啡，近九成人早餐必 定要搭配咖啡。相 比之下，咖啡在中国虽然 “知名度”很高，但 “接 受度”并不是很高。调查显示，中国人平均每年每人消费咖啡不到 100 杯。喝咖啡的人中，男性 占56％，女性 占44％。其中，41—50 岁的人最多，占24％﹔其次是 21—30 岁的人，占 18％。 咖啡科学信息学会 的创办人之一艾尼斯多·伊利指 出，过去人们 对咖啡有很多误解，近十几年来，才将咖啡作为一种健康饮品。人们 越来越多地发现，咖啡中不仅含有咖啡因，还富含蛋 白质、脂肪、烟 碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分。 咖啡不为人知的好处 著名心血管专家曾与前世界心脏联盟主席马里奥 ·马拉奥等专家 合写过一本书，叫 《咖啡无罪的 101 个理由》。书中说，只要适当和 有规律地喝，咖啡保护心脏的作用要强于葡萄酒 。心血管内科专家告 2 诉记者，咖啡因能改善左心室的收缩功能和冠状动脉的血液流量，因 此适量喝咖啡可以保护心脏，减少心血管疾病的发生。对于那些担心 心率加快的人，他建议，每天 1—2 杯为宜，老年人最好 1 杯。不要 太浓，尽量少加糖或不加糖 。 除了受到心血管专家的 “宠爱”，咖啡还被许多其它医学专家所 推崇 。 咖啡能防癌抗癌。肿瘤医院营养科专家推荐，咖啡中蕴含的多酚 类物质是一种强抗氧化剂 。每天喝点咖啡，无论是预防癌症，还是对 癌症的治疗都有一定效果。 咖啡保护肝脏 。 “咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作 用 。” 专家建议肝炎患者每天喝点咖啡，对肝细胞的修复很有好处。 日本专家则发现，咖啡除了养肝，还能解酒，其中的绿原酸可避免酒 精 中毒 。 咖啡预防 2 型糖尿病。众多研究显示，在喝咖啡的人中，2 型糖 尿病 的发生率较低，是因为咖啡中的某种物质可减少肠道中的葡萄糖 吸收率，改变葡萄糖吸收的部位 。 3 咖啡有助消化。消化科医师告诉记者，爱吃肉的人最好饭后喝杯 咖啡，有很好的解油腻、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纤维 的含量比橙汁都高，咖啡因还能刺激肠道、加快蠕动 。因此，喝咖啡 有缓解便秘的效果。 咖啡预防抑郁。规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感 少了，心境得到改善。心血管内科专家指出，烦躁或情绪低落时， 杯咖啡确实能让心情平静 。 咖啡是运动伴侣 。美国乔治亚大学的研究显示，运动后