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糖醋里脊.doc
糖醋里脊图解做法怎么做才好吃？其实糖醋里脊图解做法的做法非常简单，并不一定要看糖醋里脊图解做法做法的视频菜才能学会，跟着糖醋里脊图解做法的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
菜系：热菜
做法：软炸
口味：糖醋味
主料：
猪里脊肉
半斤
辅料：
鸡蛋清
一个
调料：
大葱 适量
盐 适量
味精 少许
蒜 4瓣
淀粉 50克
白砂糖 1大匙
黄酒 2大匙
老抽 2匙
醋 3大匙
姜 1小块
将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
收汁后淋在肉条上即成。
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