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生產技術 土壤肥力管理及建立堆肥設施 農場檢查 -定期進行田間檢查 (每年1 - 2次) - 生產物料進出記錄 - 土壤及害蟲管理 - 污染風險評估 轉型農場面對的問題 轉型農經常要面對一連串問題： - 生產技術 - 污染問題 - 市場配合 * * 管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！ 甚麼是有機耕種？ 我們不用﹕ 不使用化學合成的農藥 不使用化肥﹐生長調節劑﹐飼料添加劑等 不使用基因改造產物 我們依靠﹕ 作物輪種 多樣化種植 腐熟有機肥 天然病蟲害防治﹕物理防治及生物防治 甚麼是有機耕種？ 自然規律及生態學原理 充份利用當地資源 協調種植業和養植業的平衡 持續的水土保育保持生物多樣性 公平貿易原則 社會經濟效益 甚麼是有機耕種？ 有機食品的好處 營養豐富 無污染 可存放更長時間 美味 不含轉基因成份 生機勃勃的有機農業 體現可持續發展的原則﹕ 生物多樣性一向是食物安全的基礎 生物多樣性越豐富農業系統就越能適應 蟲害、病害、氣候條件的挑戰 傳統品種消失 生命專利 危害非目標性生物 基因污染 轉基因食品危害生物多樣性!! 體現可持續發展的原則﹕ 牛津大學發現： 有機農場無害蝴蝶的品種是非有機農場的兩倍 1. 農場/農夫巿場　? 地區性 生產者／消費者直銷 自由選擇 有機產品的巿場系統 2. 社區會員網絡　? ? 地區性 生產者／消費者直銷 互信基礎 共同承擔風險 運輸 有機產品的巿場系統 世界有機農業發展現狀 1.) 外國情況 德國﹕ 8000個有機農場 嬰兒食品市場，幾乎已是百份百的有機 意大利﹕ 40000個有機農場 瑞士﹕ 有機農業比重已接近8% 澳洲、瑞典: 有機農業比重10% 美國﹕ 100 億美元 XX国有機農業發展現狀 2.) XX国情況 目前獲得認證的有機農場約有 17773公頃 100 品種 1600 噸: 茶葉 10000畝 : 葉菜(出口日本) 出口市場帶動 (日本/美國/歐洲) 如何選擇可靠有機產品﹖ 有機標準 (Organic Standard) 概念 每一個國家或者地區的有機標準內容不同 不以化驗為基礎 一個國家之內可以有多於一個有機標準 不同的地理環境，生態和不同的天然資源 包括食物加工、包裝、零售、餐飲等等 如何選擇可靠有機產品﹖ 有機驗證： 合符有機守則的要求 生產過程依照有機標準，經驗證機構查驗 單單以化學分析，是絕對不可能的 沒有一套「有機產品營養及化學元素指標」 有機標籤的使用： 如何選擇可靠有機產品﹖ 有機標籤由驗證機構發出，發證機構全權擁有該標籤 當驗證委員會認為申請符合要求，便許可使用該標籤 * * * * *