中国肉制品市场概要及营销观点.PPTVIP

关于“赢”的理解 一、行业历史回顾 二、行业现状 二、行业现状 二、行业现状 二、行业现状 二、行业现状 二、行业现状 二、行业现状 二、行业现状 二、行业现状 三、市场潜力及发展趋势 发展潜力巨大 　—占肉类总量：发达国家40-50％，部分高达70％，我国不足8％。 　—年人均消费：4公斤，日本是中国2.4倍, 美国是中国12.5倍。 　—饮食结构：消耗成品粮是日本的1.5倍, 美国的2.9倍；消耗油脂 日本是中国2.3倍, 美国是中国5.9倍。 　—中国14亿人口基数，城市化改革进程 　—肉类的消费观念，正在发生有利的变化 —具备冷藏链的第三方物流出现 三、市场潜力及发展趋势 结构趋向多元 　—高温高档肉制品进一步发展 　 　—低温肉制品加速发展 　 　—中式传统肉制品工业化进程加快 　 　—冷却肉高速增长，冷冻、热鲜减少 　—功能、保健肉制品快速增长 三、市场潜力及发展趋势 竞争趋向集中 　　　—行业集中度提高 　 　　　—特大型集团形成 　 　　　—综合竞争能力全球领先本土品牌形成 　　　—世界肉类巨头多种形式参与争夺 全品牌营销战略 全品牌营销的观念 全品牌营销的观念 全品牌营销的观念 全品牌营销模型 肉制品全品牌营销关键点 产品结构 　　—满足消费者多样化需求 　　—增强零售终端竞争力 　　—减轻产品周期与升级压力 　　—减轻销量下滑的压力 　　—减轻短期目标的压力 　　—应对竞争对手价格战 肉制品全品牌营销关键点 产品结构 　　—直接影响企业的盈利能力和水平 　　—是导致很多企业亏损和倒闭主要原因之一 肉制品全品牌营销关键点 产品结构 肉制品全品牌营销关键点 产品结构 　—现有企业产品结构情况 　　　　 双汇：品种多样化、规格系列化、高低温层次化、档 　 　　　位差异化 冷鲜肉、火腿肠、低温肉制品、腌腊制品、调 　　　味料制品、速冻制品、方便汤料，600多个品种　　 　　 雨润：低温肉制品、高温肉制品、生鲜肉制品、速冻 　　　食品、焙烤类食品五大类，400多个品种 　　　　　　　　　　　　　　 肉制品全品牌营销关键点 产品结构　　　　　　　　　　　　　　 肉制品全品牌营销关键点 分销渠道与终端 　 —零售终端多元化 　　　　超市、卖场、便利店 　　　　餐饮市场、酒楼、饭店、火锅店 　　　　商场、批发市场、农贸市场、菜市场 　　　　夫妻店、杂货店、肉食专营店 肉制品全品牌营销关键点 分销渠道与终端 肉制品全品牌营销关键点 分销渠道与终端 　　—配送能力要求复杂化 　　　城市物流，末端物流，连锁物流的集中体现 越来越严格的质量链保障要求 小批量，多品种，不断变化的市场特点 食品保鲜及温度控制要求 反向物流的需求 快速反映能力的要求 肉制品全品牌营销关键点 分销渠道与终端 　　—冷冻冷藏链管理难度大　　　 肉制品全品牌营销关键点 分销渠道与终端 　　—分销网络构建和渠道管理是关键 　　　 分销模式的设计 分销网络的建立 营销组织的重组 网络的管理和控制能力 肉制品全品牌营销关键点 分销渠道与终端 　　 —深度分销是锐利武器 　　　 　　　　深度分销适用于肉制品结构的复杂性 　　　　深度分销适用于零售终端的复杂性 　　　　深度分销带来的成本上和管理上的挑战 肉制品全品牌营销关键点 品质和安全 　　—品质和安全是产品力的基础 　　　　金华火腿、乡巴佬、太苍肉松的启示 　　　　品质和安全关切消费者亲身利益 　　　　世界性高质量标准让消费者信赖 　　　　象珍惜自己生命一样关心消费者的安全 　　　　抓好从原料采购到销售场所全过程质量控制 肉制品全品牌营销关键点 区域市场差异 　 　　　每一个区域市场的文化不同 　　　每个区域消费习惯的差异 　　　每个肉制品企业自身资源与竞争能力的不同 　　　一切建立在对市场的深入了解上 　　 肉制品竞争格局演变分析 竞争格局演变 春都失败原因 战略 主业根基不稳、盲目松散型多元化 营销 不设一兵一卒搞销售、组织与管理落后 机制 　　　僵化、缺乏政府支持和激励　 管理 　　　偷、吃、拿 　　　成本居高不下 双汇崛起内幕 战略 业务归核战略：围绕主业的相关多元 　　　跨地区兼并：资源、市场、成本的战略布局　 机制 　　　政府扶持、机制灵活、充分激励　 研发与营销 　　　技术中心、营销中心、商业中心　 主副品牌战略 　　　双汇王中王 　　　　　—品质 　　　　　—形象 　　　　　—传播 雨润崛起内幕 战略 差异化战略