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软饮料工艺学练习题2010.docx

2011软饮料工艺学练习题一、名词解释 I、可乐型碳酸饮料：以可乐香精或类似可乐果香型的香精为主要香气成分的碳酸饮料。 2果汁饮料（fruit juice beverage）是指在果汁（浆）或浓缩果汁中加入水、食糖（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊胞（或其他水果经切细的果肉）等果粒。果汁含量》 10% （质量分数）。 3、碱度：是指水中含有能与强酸作用的物质含量，即能与氢离子相化合的物质含量。 4、糖度：糖度是在饮料生产中衡量含量高低的指标。软饮料中多以折光计表示糖度，通常使用带有糖百分含量刻度的量糖计。此时被检中若含有非糖成份，指示值并不能表明蔗糖的百分含量，该读数值只是作为制品检验用的一种指标而应用。 5是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入乳或乳制品、食糖和（或）甜味剂使用果味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。 7、特殊用途饮料：是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮料制品。 8运动饮料：营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群的运动生理特点、特殊营养需要，并能提高运动能力的制品。 10、饮用天然矿泉水：是从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物盐、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、温度等动态指标在天然波动范围内相对稳定。饮用天然矿泉水的概念有改动 II、固体饮料：是指用果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的，每 100g 产品水分含量不高于5.0g的粉末状、颗粒状或块状供冲调饮用的制品，如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、姜汁粉等等。 12果味型碳酸饮料：指以果味香精为主要香气成分，含有少量果汁或不含果汁之碳酸饮料。如柠檬汽水，桔子汽水。 13果汁和蔬菜汁：用水果和（或）蔬菜（包括可食用的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的饮料。 14硬度：是指水中离子沉淀肥皂的能力，水的硬度取决于水中钙镁的含量，含量高硬度大，含量低则硬度小。 15 “本生容积”：简称为容积，定义是在一个绝对大气压下，温度为3 2°F （0C ）时，容于一单位容积内的CO 2容积数。饮用纯净水：是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗

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kunpeng1241

2020-10-31

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食品安全教学设计及反思教案资料.pdf

名师精编优秀教案《食品安全，关系到我们的生命健康》教学设计及反思学情分析学生对有害食品有一些了解，但缺乏鉴定食品安全的知识。对《中华人民共和国食品卫生法》知道的更少。食品安全和同学们的生命息息相关，学生本身有强烈的学习食品安全的要求，而且安排的实验简单易行，因此这一节学习起来很容易。教育理念食品安全问题关系国计民生。有一些不法商贩在利益的驱使下生产不符合食品安全规则的食品，严重危害人民群众的健康和生命。因此，教孩子学会鉴别食品的合格与否，是十分重要的，同时要使每个学生都懂得食品安全不仅仅是国家的事、社会的事，而且是我们每个同学及每个中华人民共和国公民自己的事。教学目标 1、举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。 2、尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法。 3、关注食品安全。教学准备 1、提前一周给学生布置任务：每人收集 2～3 种食品包装袋或包装盒。 2、实验用品 :玻璃棒、烧杯、石蕊试纸等。教学过程一、导入新课表演小品“倒霉” ，你有什么启示？（学生各抒己见）（目的：用小品的形式来说明现在的食品存在着安全问题，有很强的说服力，可激发学生学习鉴别食品是否安全的兴趣。）二、食品安全在生活中 1、怎样鉴别食品标签是否规范教师：同学们，小品中李亮没有了危险，自认倒霉了。然而，现实生活中有多少示例并不像李亮这样幸运啊！全国人大常委会委员汤小泉在康复中心工作多年，目睹了不少因食品中毒导致身体残疾的情况。

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2020-10-30

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利民扩建豆制品生产线项目环境影响报告表.pdf

1.建设项目基本情况项目名称利民扩建豆制品生产线建设单位天津市利民进出口有限公司法人代表牛莉静联系人郑树山通讯地址天津市西青区辛口镇工业园泰兴路3 号联系电话 15222230773 传真 / 邮政编码 300380 天津市西青区辛口镇工业园泰兴路3 号建设地点（经度116.958638°，纬度39.078124°）立项审批部门天津市西青区行政审批局批准文号津西审投备案[2019]383 号行业类别及代建设性质扩建豆制品制造C1392 码占地面积绿化面积 / / （平方米）（平方米）总投资其中：环保投资环保投资占 600 120 20 （万元）