原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
慕司蛋糕.doc
慕司蛋糕
材料（活底8寸模）：
果酱60克、吉士丁片3片（15克）、戚风蛋糕2片、鲜奶油250克（用一盒雀巢淡奶油）、糖10克、黄油50克、
做法：
吉士丁片剪成小块用清水浸泡软后倒掉多出的水后隔水融化成吉士丁水；
黄油隔水融化，融化后的黄油倒入果酱里拌均，加入吉士丁水拌均做成慕司馅；
鲜奶油加糖打发到软性发泡，拌入慕司馅中；
在模具中放入一片戚风蛋糕，倒入一半慕司馅，晃平后再放入第二片，将剩下的慕司馅倒入，晃平或者抹平表面，放入冰箱中冷藏至少3个小时等慕司馅凝固；
脱模时可用热毛巾先捂一下模具周围，或者用风筒吹一下模具外面，这样脱模后蛋糕周围会十分光滑平整
TIPS：
慕司蛋糕的馅可以用果酱，也可以使用鲜水果做的泥（份量可以增加到100克），如果使用鲜水果泥则应该多加些糖；
蛋糕片应比模具小一圈，倒慕司馅的时候注意馅要充满蛋糕与模具间的缝，可轻震几下，防止做好后四周有空隙影响美观。
文档评论（0）