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第六章 供应商管理 引导案例 —肯德基不断提高集成程度的供应链管理 案例：肯德基不断提高集成程度的供应链管理 企业价值链活动的成效发挥很大程度取决于供应链的状况，再就是质量。供应商没有质量也是枉然，肯德基通过供应商的本地化、扶持性培训和星级系统评估三大策略以实现与供应商的战略合作伙伴关系。 ?? 1、供应商的本地化 目前肯德基采用的鸡肉原料100％全都来自国内，85％的食品包装原料都由国内的供应商提供。肯德基的供应源本地化主要有两大措施：　 第一是国内供应商的规模化。肯德基采取积极的措施使其分布在全国27个城市和地区的25家鸡类供应商如今基本都成为国内鸡类行业的佼佼者。例如山东诸城市对外贸易集团公司与当地70％的农户建立了产销联系。　 第二是国外供应商本地化。肯德基一直积极鼓励尚未进入中国的国外供应商在中国当地建厂，在过去的几年中肯德基促使17个原来依靠进口的产品达到了本地化。例如美国蓝威公司在中国的农业生产上投入巨资以开发土豆和玉米增高产量的方法。 案例：肯德基不断提高集成程度的供应链管理 2、供应商的星级系统评估　　肯德基的供应商经常说“经过肯德基星级系统（Star System）评估过的厂家，能轻而易举地通过国家ISO9002质量认证”，肯德基的Star System是一项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的供应商全面实施。 Star System的评估内容非常细节化而且可操作性非常强，极大提高了供应商的质量水准。　　评估内容 评估方法　　质量 评估供应商提供安全、稳定、高品质产品的能力每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由公司的技术部和采购部以总分100分进行评定，年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额　　技术 评估供应商在技术改进和研究能力方面的水平　　财务 评估供应商财务状况和支持能力　 可靠性 评估供应商的诚信度及供应可靠性　　沟通 评估供应商的沟通系统和能力 案例：肯德基不断提高集成程度的供应链管理 3、供应商的支持性培训 　 肯德基公司的技术部和采购部除了以Star System对供应商进行评估之外，同时也针对供应商的弱点和不足进行相应的培训，技术部主要负责技术转移，比如对各家禽厂家推行养殖技术中“公母分饲”技术，鸡肉深加工技术，分阶段屠宰技术等；采购部则经常拜访供应商和积极举办交流会（安排一些经验不足的小型企业参加有经验的大型供应商的交流会），从而把餐饮业的国际标准质量要求带给肯德基的供应商。不少小供应商在其中得益显著，例如福建光泽鸡业有限公司1993年与肯德基合作时仅是一个小规模的私营企业，随着肯德基每年相应的技术转移和培训，今天该供应商已迈入全国私营企业中五百强之列。 华润万家有限公司介绍 华润万家是中央直属的国有控股企业集团——华润（集团）有限公司旗下优秀的零售连锁企业品牌，同时也是中国最具规模的零售连锁企业品牌之一。截止2008年12月，华润万家在全国拥有门店2698家，员工人数超过15万人，2008年实现销售638亿元，位居中国连锁超市第一位。 ?华润万家秉承“全国发展、区域领先、多业态协同”的发展战略，坚持“时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利”的经营理念，以持续改善大众生活品质为己任，引领现代、健康的生活方式。以大卖场为主的多种业态优势互补，最大限度的满足消费者的各种购物需求。目前，华润万家的业务发展区域已遍布华东、华南、华北、西北、东北、中原以及香港等16个省（直辖市）、近100个城市。 华润万家努力成为优秀的企业公民，长期坚持并积极参与品质改善、节能降耗等对社会及生态环境有利的事业，努力成为友善、亲和的社区一员，建立共赢的合作伙伴关系，坚持实现员工价值最大化和股东价值合理化。 华润万家业态介绍 §1.供应商调查与开发 一、供应商管理定义 二、供应商管理的目标 三、供应商调查 四、供应商开发 一、供应商管理的含义 二、供应商管理的目标 三、供应商调查 供应商初步分析的内容 商品品种、规格、质量以及价格 企业的实力、规模、生产能力和技术水平 企业的信用度以及管理水平 商品是竞争性商品还是垄断性商品 供应商相对于本企业的地理位置、交通状况等 （二）资源市场调查 资源分析的结果 紧缺型市场 或 富余型市场 垄断性市场 或 竞争性市场 成长型市场 或 没落型市场 市场资源总体水平 （三）深入供应商调查 四、供应商开发 第二节 供应商评价 知识拓展：零售巨头沃尔玛眼中的最佳零售商 第一，有强烈的决心致力于提高效率和降低成本的供应商； 第二，愿意公开自己财务状况的供应商； 第三，愿意在与沃尔玛业务相关领域投资的供应商； 第四，对沃尔玛提供的产品