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鲁科版普通高中课程标准实验教科书 化学2（必修） 第三章 饮食中的有机化合物（1） 乙 醇 山东省日照第五中学 高一备课组 王元勤 淀粉 蛋白质 纤维素 日常摄取食物及其营养成分 乙醇 乙酸 主要成分 主要成分 酒在人体内的循环 酒 小肠吸收 血液 肝脏 乙醛、乙酸 二氧化碳 水 1.观察放在试剂瓶中的乙醇的颜色、状态 2.打开试剂瓶，用手在瓶口轻轻扇动，闻它的气味 3.在加入少量单质碘的试剂瓶中滴入少量乙醇，振荡观察现象 ；另取一试管加入乙醇后加入少量水，振荡观察现象。 实验探究一: 探索乙醇的物理性质 让我 看一看？ 想一想？ 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物，是优良的有机溶剂。 易挥发 气 味： 颜 色： 溶解性： 密 度： 挥发性： 状 态： 思考： 乙醇能否作为从碘水中萃取碘的萃取剂？ 一、乙醇 1.乙醇的物理性质 球棍模型 2.乙醇组成与结构 （1）分子式： C2H6O 比例模型 官能团－－羟基 写作－OH （2）结构式： （3）结构简式： CH3CH2OH或C2H5OH 乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定