蔬菜设施栽培-《设施园艺学》教案.doc

第一节 概 述 一、蔬菜设施栽培特点 目前中国设施园艺总面积中，约95%是蔬菜的设施栽培。蔬菜设施栽培是一种高科技的高效集约型农业，要求应用现代化的栽培管理和经营管理技术，才能实现高投入、高产出的目标。其主要特点是：除防雨棚外，一般都能实行半封闭式或封闭式的环境调控，有利于创造蔬菜作物地上部和地下部最适的环境条件，实现优质高产。由于常年避雨和冬季长期保温或加温，设施的土壤水分管理、通风换气、冬季加温保温、夏季防止热蓄积等都要求精细集约的管理技术。实施封闭式环境调控条件下，易于利用天敌等生物防治病虫技术，实行无（少）农药栽培。设施蔬菜栽培季节长，复种指数高，长季节栽培的果菜番茄、黄瓜等，如何保持营养生长与生殖生长的平衡，成为关键栽培技术。设施蔬菜周年四季生产，不同季节要选用适宜的生态品种以适应不同气候环境，防止生长障碍的发生。设施果菜栽培低温期授粉受精困难，为防止落花落果，避免应用激素，可利用熊蜂等昆虫授粉和选用单性结实性强的品种等，省工省力环保型农业技术。设施蔬菜栽培的环境调控，产期调节，反季节栽培，需要大量劳力，要尽量采用省工省力技术。 二、中国设施蔬菜栽培区划 我国设施蔬菜可区划分为下列四个气候区： 东北蒙新北温带气候区 大体上位于长城以北全年最冷候气温—10℃等温线以北的黑龙江、吉林和辽宁、内蒙古、新疆等地。冬季日照充足，但日照时数少；1月份月均日照时数180~200小时，日照百分率60%~70%，一月平均气温在－10℃以下，北部最低的达－20~－30℃，是我国最寒冷气候区。设施生产冬季以日光温室为主，设临时加温设备。在极端低温地区（如松花江以北地区，）冬季生产只能以耐寒叶菜为主。春秋蔬菜生产可以利用各种类型的塑料棚，但要注意防寒、防风。 华北暖温带气候区 本区包括秦岭淮河以北，长城以南最冷候气温－10℃等温线以南0℃等温线以北的北京、天津、河北、山东、河南、山西、陕西的长城以南至渭河平原以北地区以及甘肃、青海、西藏和江苏、安徽的北部地区，辽东半岛也属于这个地区。1月份日照时数均在160小时 图7~1 蔬菜设施栽培区划示意图 三、设施栽培蔬菜的主要种类 因设施投资高，应优先栽培高效益的蔬菜。通常以果菜冬春反季栽培为主，主要包括瓜类中的黄瓜、西瓜、厚皮甜瓜、西洋南瓜、瓠瓜早丝瓜、苦瓜、早冬瓜，茄果类的番茄、辣椒、茄子和甜玉米、菜豆、食荚豌豆、旱毛豆、草莓等；其次是根茎菜类的芦笋、马铃薯、芋、水生蔬菜的莲藕、茭白和芦蒿等野菜。第三是叶菜类的莴苣、芹菜、小白菜、小萝卜、菠菜、蕹菜、苋菜、茼蒿、芫荽、冬寒菜、落葵、紫背天葵、菊花菜、荠菜、豆瓣菜等。既可单作还可间作套种。北方严寒地区单作面积较大的绿叶菜为芹菜、莴苣（结球）、茼蒿、菠菜、芫荽、苋菜、蕹菜、荠菜等。第四是芽苗菜类的豌豆、萝卜、苜蓿、花生、荞麦、葵花籽等种子遮光发芽培育成黄化嫩苗或在弱光条件下培育成绿色芽菜，作为蔬菜食用。芽苗菜含丰富的维生素、氨基酸，质地脆嫩容易消化，在设施栽培条件下适于工厂化生产，是提高设施利用率、补充淡季的重要蔬菜。第五是食用菌类，大部分的食用菌类需要设施栽培，其中大面积栽培的有双孢蘑菇、香菇、平菇、金针菇、草菇等；特种食用菌鸡腿菇、鸡松茸、灰树花、木耳、银耳、猴头、茯苓、口蘑、竹荪等近年来设施栽培面积也不断扩大；双孢蘑菇、金针菇、灰树花、杏鲍菇等工厂化生产技术发展很快。 第二节 设施栽培方式及茬口类型 设施栽培方式 （一）、促成栽培 又称越冬栽培，深冬栽培，冬春长季节栽培。是指冬季严寒期利用温室等设施进行长期的加温或保温栽培蔬菜的方式。如目前的一些大型连栋温室内进行的茄果类蔬菜的长季节栽培,从9月定植到翌年6月份采收结束，从播种到拉秧长达10~11月，在低温期的10月下旬至翌年3月下旬均进行加温以维持生育最盛期以后的生长势,促进座果及果实发育。 在我国，除少数现代化温室外，大多利用不加温或短期加温的节能型日光温室，通过多重覆盖增加保温性能的方式进行栽培。例如在辽宁南部，节能型日光温室的黄瓜，可在10月份育苗，11月份定植，1月至6月采收。在淮河以北地区采用节能型日光温室、在长江流域采用塑料大棚多重覆盖，将8~10月育苗的茄果类、瓜类等果菜，在10~12月定植到棚室内，于1月初至3月份即开始上市，直到6~7月结束，也属于长季节栽培。 （二）、半促成栽培 通常是指在设施栽培条件下定植的蔬菜，生育前期（早春）短期加温，而生育后期不加温，只是进行保温或改为在露地条件继续生长或采收的春季提早上市的栽培方式，故又称之为早熟栽培。我国常用于早熟栽培的设施主要是日光温室、塑料大棚和中小棚。如番茄、辣椒、茄子等于前一年冬季11~1月用电热线加温，于日光温室或塑料大棚内育苗，翌年2至3月定植于日光温室或塑料棚内，采收期较常规露地育