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农贸市场日常管理规定 为了积极引导市场经营户文明经营、规范经营，营造出“市场是我家，管理靠大家”的新环境。根据《集贸市场管理规定》以及《农贸市场设置与管理规范》要求，结合农贸市场的实际情况，特制定农贸市场日常管理规定。 一、市场经营户经营行为管理标准 （一）经营户进驻市场从事经营活动，必须办理（持有）营业执照、税务登记证及依法应当取得的各类许可证。在营业场所显著位置悬挂营业执照、税务登记证和相关许可证，做到亮证亮照经营。 （二）经营户不得转让、出租、出借、出卖、涂改营业执照和行政许可证等相关证照，不得擅自改变营业执照和行政许可证等相关证照的核定内容。 （三）经营户经营的商品应符合核定的经营范围。经营无公害、绿色、有机食品，应明示相关证书，并保留（出示）肉食品、绿色食品、有时效方便食品等相关产品的进货凭证、检验检疫证明等，以备查验。 （四）经营户应采取措施，对进货商品进行检查验收，保证所销售商品质量合格。不得销售失效、变质、过期的商品；不得掺杂作假、以假充真、以次充好，不得以不合格商品冒充合格商品。 （五）经营的商品应符合国家的有关规定，不得经营国家明令禁止出售的商品。 （六）应使用符合国家有关法律法规规定的计量器具，不得短斤少两、短尺少寸；销售商品应明码标价。 （七）不得欺行霸市、强买强卖、哄抬物价、骗买骗卖。 （八）经营者应自觉遵守农贸市场的各项管理制度，自觉做好店铺前、摊位前卫生“三包”工作，签订“门前三包，门后达标”责任书，保持店内、摊内整洁卫生。? 二、农贸市场经营秩序管理标准 （一）市场内实行划行归市。按蔬菜、肉食品、水果、干杂、水产、家禽、腌卤等类别分区设立标志牌，进行分类管理。 （二）市场内商品上台、上架、进盆、进池，摆放整齐有序。 （三）市场内店铺（商家）不得出摊占道，禁止跨门摊经营。 （四）市场内不得摆地摊，不得以自行车、三轮车作为商品交易台（架）进行交易，禁止在市场流动叫卖。 三、农贸市场环境卫生管理标准 （一）物业公司承担并做好场内经常性保洁工作。物业公司保洁人员做好市场内公共部分的保洁卫生，摊位内部卫生由各经营户自行打扫，并要求达到市场管理卫生标准。 （二）市场内实行垃圾袋装化，按规定配备相应数量的垃圾箱，由专人负责管理。 （三）市场内经营户产生的垃圾或剥弃的菜渣、果皮等应放入专门的废物容器内，由保洁人员每天定时二次清理，上午10点一次，下午16点一次。市场管理方统一进行清运，每天免费提供一个垃圾袋的清运服务，超出一袋的，将由物业公司另行聘请他人提供服务，服务费用为2元/袋。 （四）市场管理人员负责场内除害消杀工作。每月不少于一次集中消杀，确保市场灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂达到国家规定标准。市场消杀期间，经营户需全面配合。 （五）市场内店铺前后、摊位前后严格落实卫生“门前三包，门后达标”责任制，确保不出现卫生死角。 （六）市场内点宰杀家禽应符合颁发的《关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作》的通知与《集贸市场管理规定》的要求，活禽经营区独立出入，实行物理隔离。“店内不见屎、毛、血”的标准，剐剖水产品应符合废弃物袋装化要求，地面不见杂物，防止血污外溢。 四、农贸市场食品卫生管理标准 （一）进入市场从事食品经营活动的经营户应符合《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》的规定。 （二）从业人员须持有效健康证明上岗，做到“三证”齐全，确保先体检、后上岗，先培训、后从业。 （三）场内饮食行业应做到容器清洁，食品新鲜，防蝇、防尘设施齐备，生熟食分开，实行工具售货。 （四）经营人员在操作直接入口的食品时必须穿戴洁净工作服、戴口罩和手套，使用夹钱工具，对一切经营食品的工具、容器在使用前严格进行清洗消毒。 （五）场内饮食店铺、经营腌卤制品等熟食的固定摊点（店铺）均应配置冷藏设备。 （六）销售鲜肉、畜禽产品和水产品等经营摊点（店铺）应修建上下水设施，并做到随时清扫，无积水污垢。 五、农贸市场安全管理标准 （一）市场内各种安全制度健全落实，人员、职责、岗位责任需明确。 （二）市场内消防器材和设施处于正常状态，任何人不得随意挪动、破坏消防设施，占用消防通道。 （三）场内不得留宿、做饭生火，禁止乱拉乱接电线；严禁使用大功率电器。 （四）市场内基础设施保持良好状态，未经批准，任何人不得拆解、增添场内建筑设施。 六、农贸市场设施管理标准 （一）场内保持设施配套齐备、功能完善。 （二）场内禁止乱搭乱建