【精品】2011酒店工程部管理手册.doc

酒店工程部管理手册 工 程 部 目录： 概述及组织结构图-----------------1 岗位职责及素质要求---------------2 管理制度-------------------------11 工作程序及标准-------------------13 常用表格-------------------------24  工程部概述及组织机构 一、部门概述： 珠海市国际会议中心大酒店是一个现代化的五星级酒店，拥有大量的先进、复杂、贵重的设施设备。这些设施设备是酒店的重要组成部分，它们能否正常运作，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉与形象，更加直接影响酒店的经济效益。 工程部的职责就是确保酒店所有的设备、设施时刻处于良好的运行状况，保证酒店日常经营的正常进行。 二、部门组织机构：附后 岗位职责与素质要求 一、办公室： 工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程部工作计划的制定、日常工作的安排、调度和监督执行，确保完成工程部的职责。 工程总监： 上级：酒店副总经理 下级：工程部经理、各专业工程师、工程部文员及部属员工 岗位职责： 贯彻执行酒店副总经理的指令，对酒店副总经理负责； 制定工程部年度工作计划，报副总经理审批后执行； 参加新增和重大项目的方案制定和谈判，评审、验收各项工程，确保质量，造价达到预定的指标要求； 督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划，直接指挥和参与重大的工程和维修任务及技术改造任务； 负责审查部门的各种规章制度，审定操作规程、安全规程，并督导员工执行； 培训下属员工，定期对下属员工进行业绩评估，审查奖惩方案。 素质要求： 基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，有较强的组织管理能力。 自然条件：男性，40岁以上，身体健康。 文化程度：工程技术专业本科以上或同等学历，受过酒店管理的专业培训，具有高级工程师职称。 外语水平：中级以上英语水平，能阅读工程技术资料。 工作经验：在四星级以上酒店担任过工程总监两年或副总监三年以上，具有五年以上的工程技术管理经验。 特殊要求：清楚现代化酒店的运作规律和方式，对酒店的电力、空调、消防、通讯、给排水等方面的专业知识有全面的了解。 工程部经理： 上级：工程总监 下级：主管工程师、各专业领班、文员 岗位职责： 执行工程总监指令，协助工程总监工作。当工程总监不在时代理行使总监职权。 主持工程部日常运行、维修工作和行政管理工作。 检查督导各专业组的日常工作，并检查其完成的工作质量。 组织编写、审核工程部月度工作计划、阶段总结和年度总结。 与工程相关的单位如设计院、电力局、自来水公司、电讯局、环保局、劳动局保持良好关系，争取他们支持工程部的相关工作。 组织落实各种培训、学习考核活动，不断增强员工的业务技能和知识水平，关心员工生活。 组织落实各种技改项目、节能项目、环保项目。 完成上级指派的各种临时任务。 素质要求： 基本素质：具有工程管理的专业知识，责任心强，能协调上、下级与各部门的关系，有较强的组织管理能力。 自然条件：男性，35岁以上，工程技术，本科以上或具有同等学历，受过酒店管理培训，具有工程师以上的职称。 外语水平：英语四级以上，能阅读工程技术资料。 工作经验：在四星级以上酒店担任过工程部经理两年，或副经理三年以上。具有五年以上的酒店工程技术工作经验。 特殊要求：熟悉现代化酒店的运作方式，对酒店各专业技术有全面了解，具备其中1~2个专业的特长。 值班工程师： 上级：工程部经理 下级：各相应专业主管、维修技工 岗位职责： 代表工程部直接接受上级交待的各项任务，受理各部门的请修要求，有重要问题及时向酒店领导和部门经理汇报，并提出建议和解决措施； 负责工程维修派工工作，处理值班时发生的有关技术设备维修事务，督导各种维修工作的具体落实； 掌握酒店各系统设备运行状况，定时巡视或了解主要部位及其主要设备工作情况，发现异常或故障，立即作出正确判断，采取有效措施及时解决； 作好值班记录，审阅各班组设备运行报表，完成请修单的登记、编号、分配和维修完成后的记录工作，掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维修需要； 解答值班中各班遇到的技术咨询，指导日常维修工作。重要或重大维修要亲临现场指导。 素质要求： 基本素质：工作认真负责，心理素质好，有进取心。 自然条件：身体健康，无缺陷，年龄30岁以上。 文化程度：工程技术大专以上或同等学历，接受过酒店工程技术管理的培训教育，具有工程师职称。 外语水平：英语四级。 工作经验：有四星级以上或相当四星级以上的酒店三年工作经历，有酒店设备运行维修、保养及管理经验，对工程各环节，尤其是1~2个专业有全面深入的了解，有较强的动手能力。 特殊要求：无