酒店厨师长聘用合同协议.pdfVIP

酒店有限公司 厨师长聘用合同协议 二〇一 年 月 日 酒店有限公司 厨师长聘用合同协议 甲方： 乙方： 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请 乙方为该厨房厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日 起至 年 月 日止，其中试用期为 个月，即从 年 月 日起至 年 月 日止，期满如需继续聘用，必须另行 签订协议。 2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3、甲方免费提供 乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月总工资为人民币 元，每月 日 日发放上月 出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲 乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标 完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当 的进行工资下浮。 5、甲方给予 乙方每月 天休班，在不影响正常营业情况下，由乙 方合理安排，无特殊事情 ，乙方不准休假。 6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行 日常管理，若乙方人员违 反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作 ，其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人，乙方人员需技术过硬， 保证菜品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到 （国家、地方） 厨师 级水平 ，其它厨师也要达到 （国家、地方） 级 厨师水平 ，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人 力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调 整。 2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到 甲方要求，并保证达 到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数所差毛利 率比乘菜金营业总额的 %扣除工资。 3、乙方应组织每 （月、周）召开一次菜品讨论会，并邀求甲方 管理人员参加，在确保菜品质量的同时 ，不断推陈出新，推出酒店品 牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜每周至少推出两道新菜品。 4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜， 不定时举办如美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由 乙方承担。 6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒 或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲 方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作