三十种美味饼的制作方法.ppsVIP

洋蔥餅 主 料： 洋蔥300克，香菜、雞蛋各适量。 配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各适量。 做 法： 1、将洋蔥去兩頭，切成圓片。 2、雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調成糊狀，将洋蔥片裹上調好的糊，拍上面包糠。 3、起油鍋，放入洋蔥餅，炸至呈金黃色，排在盤中，兩邊放些香菜點綴。  特 點： 外脆裏香。 茄子餅 制法： （1）将茄子切絲、拌鹽腌1刻鍾，使變軟。 （2）将大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加适量面粉攪勻至上勁。 （3）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鍾撈起裝盤即可。 特點：鮮香酥軟，佐餐佳肴。 奶香黃瓜餅 用榨汁機把黃瓜打碎，将黃瓜汁濾掉（留着喝吧，記得加點蜂蜜喲！），留下的黃瓜泥和面粉一起和好，記住水不要放太多哦，最重要的就是要加雞蛋，這樣烘出來的餅才會有奶香味！ 然後就是和普通的餅一樣的做法了，油不要太多，接着就自己發揮啦！也許是因爲加了黃瓜，所以餅的水分比較多，所以在火上烘的時候時間可以稍微長一點，差不多金黃色的的時候就可以啦！ 豌豆餅 豌豆餅的做法并不複雜，糯米份，鹽和新鮮洗淨切碎的豌豆嫩芽混合，加水，攪拌均勻至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然後搓成一小團，合在手心再揉揉壓成扁平狀。等鐵鍋裏油半熱的時候，将餅放進去，慢慢的，油滋滋的在豌豆餅上冒泡泡，然後青白的面孔就變成黃綠色的臉面了。豌豆餅最宜剛出鍋就吃，鹹香清鮮，外硬内軟，有着江南春天泥土的氣息。 蘋果餅 把蘋果削皮，切成絲，把面加水和雞蛋調成糊糊，加入蘋果絲和糖攪勻。平底鍋加油，舀一勺面糊放進鍋裏，攤平，翻個即成。 蘋果醬做法： 蘋果去皮，切成小丁，放進不鏽鋼鍋裏，加水煮，待蘋果煮軟後，加入少量的糖，然後将鍋裏的蘋果搗成泥，煮成粘稠狀後就可關火。（煮的過程中注意不要糊底） 栗子餅 栗子，瘦肉。都切碎碎的。撈勻。加糯米粉，薯粉，鹽，油，雞粉，雞蛋一個。放在一起攪拌，開火熱鍋。燒熱油，就把那堆撈好的東西倒進去。攤薄攤滿整個鍋。等，等，等。用不鏽鋼勺子割開8塊。兩面煎一會出鍋。 西瓜餅 挖取瓜瓤絞汁拌入面粉，攪成糊狀，加糖少許，然後将模圈放在平底鍋上，油熱後在模圈内澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。這種西瓜餅香裏帶甜。 幼兒食譜——菠菜餅 （1歲後） 材料：菠菜50克，雞蛋2個，面粉100克，蝦仁10克，精鹽、味精、色拉油若幹。 做法：1、菠菜洗淨，切末； 2、雞蛋打散，放入菠菜，加入面粉，蝦仁、精鹽、味精和水，拌勻成厚面糊。 3、将油燒至七成熱放入面糊，揉成約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色 ，淋上熟油，再煎另一面至淡黃色即成。 特色：色澤鮮豔，營養豐富。也可把菠菜換成韭菜、豆苗等，做成各種口味的蔬菜餅。 玫瑰餅 我國古代就有吃鮮花的記載，一方面古人認爲鮮花是植物的精英，食之可以養生，延年益壽，按現在的話來說就是天然的綠色食品；另一方面，以花喻人的道德高尚，餐芳飲露，比喻人對道德的追求。早在二千多年前，我國愛國詩人屈原在《離騷》中就有這樣的詩句：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”以喻自己的潔身修行。玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的點心，其做法是，鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗淨後，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的面團，與發酵後的面團，分層折疊後做皮，将餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰餅”等字及鮮花圖案。再經過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。玫瑰餅口感細膩、香味濃厚。 ? 豌豆生梨餅 原料：豌豆、梨、西蘭花各少許，調味品少許。做法：1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調味備用。2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些幹炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。4、西蘭花用鹽開水燙熟，撈出瀝幹，配在金黃色的小餅邊上。 營養備案：1、四月下旬，正是新鮮豌豆上市的時節。中醫認爲：豌豆味甘、性平、利尿滲濕；營養學則認爲：豌豆蛋白質含量較高，是寶寶長身體的好幫手。2、換個法子做豌豆：将脆脆、甜甜的梨裹在軟軟、鹹鹹的豌豆泥裏，口感是不是很奇妙？相信寶寶會喜歡。 烤蘋果餅 用料：　　六個蘋果，富士或黃香蕉均可。　　一杯面粉。　　三分之二杯白糖。　　一茶匙Baking Powder。　　四分之三茶匙鹽。　　一個雞蛋。　　三分之一杯化好的黃油或人造黃油。　　一茶匙Cinnamon （香料）。做法：将蘋果洗淨，每個切成六瓣或八瓣，去果核，整齊放入烤盤中，攪勻面粉、白糖、Baking Powder、鹽和雞蛋，均勻灑在蘋果上，再将化好的黃油或人造黃油倒在面上，最後灑上Cinnamon（香料）。在華氏350度中烤一小時，或牙簽插入拿