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第十二讲宋元时期的日常生活与社会风尚 第十二讲 日常生活与社会风尚 一、饮食 1、主食 面食：烧饼、汤饼、蒸饼（炊饼）、包子、馄饨 开封：软羊面、桐皮面、插肉面等 临安：猪羊腌生面、丝鸡面、二鲜面、笋泼肉面、药棋面 粥类：七宝素粥、五味肉粥、粟米粥、糖豆粥、糖粥、糕粥 糯米食品：粟粽、糍糕、豆团、麻团、汤团、水团、糖糕、蜜糕、栗糕、乳糕 第十二讲 日常生活与社会风尚 徐梦莘：《三朝北盟会编》卷二百四十六： 是時龟山沿路有金人遺棄粟米山積，往往是，京東、河北科配民户令赴浙西州軍送納者猶有布袋盛貯者，各題冩起發州縣及平江府、秀州諸處送納官軍，糧送不繼，賴以給軍，而統制將官歸已者亦多矣。成閔之衆多福建、江浙人，不能食粟，因此日有死者，不下二三百人。 洪迈：《夷坚丙志》卷八，《谢七嫂》： 谢七嫂不孝于姑，每饭以麦，又不得饱，而自食白粳饭。 第十二讲 日常生活与社会风尚 2、蔬菜与肉类 《梦梁录》卷十八： 臺心、矮菜、矮黄、大白頭、小白頭、夏菘、黄芽、芥菜、生菜、菠菱菜、萵苣、苦藚、葱、薤、韭、大蒜、小蒜、紫茄、水茄、梢瓜、黄瓜、葫蘆、冬瓜、瓠子、芋、山藥、牛蒡、茭白、蕨菜、蘿蔔、甘露子、水芹、蘆筍、雞頭菜、藕條菜、薑、菌 《武林旧事》卷六： 薑油多、薤花茄兒、辣瓜兒、倭菜、藕鮓、冬瓜鮓、笋鮓、茭白鮓、皮醬、糟瓜虀、淡鹽虀、鮓菜、醋薑、脂麻辣菜、拌生菜、諸般糟淹、鹽芥 第十二讲