营养快餐创业计划.doc

陕 人 营 养 快 餐 创 业 方 案 前 言 西安古称“长安”，是举世闻名的世界四大文明古都之一，其背倚深厚的黄土高坡，面临绵延的秦岭缠绕的泾河、渭河。因黄土高坡的独特的气候和天然广袤的黄土产出一系列营养充足、价值丰富杂粮五谷。 近些年，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关心自身的健康和食物的营养价值。我们的“陕人营养快餐”呼之而出，将“陕”与“闪”相结合，打造出一种极富饮食文化内涵且快捷、营养的餐饮模式。在陕人营养快餐的创业计划中我们进行了详尽的项目分析，运用STP战略中对目标人群进行了细分、定位，并采用SWOT分析法对快餐店的优劣势准确地把握。为了减少创业风险、尽量回避创业难题，我们对陕人营养快餐店进行了小范围的试运营，在试运营中我们采用多种多样的宣传方式最大限度接触我们的目标人群。经过分析运营，我们做了快餐店的财务报表，通过报表证实了快餐店的可运营性。在下一步计划中我们将考虑进行加盟连锁的经营让更多的市民享受到来自陕北的营养快餐。 在我们的努力之下，陕人营养快餐店必将成为中国快餐行业的一个亮点，一个真正的为广大人民提供丰富营养的中式快餐店。 陕人快餐，陕闪惹人爱！ 目 录 一、项目介绍 4 （一）项目背景 4 （二）问卷调查 5 （三）STP分析 6 （四）SWOT分析 8 二、项目运营 10 （一）项目准备工作 10 （二）选址 10 （三）店面设计 10 （四）人员配置 12 （五）产品介绍 13 三、市场营销 14 （一）营销目标 14 （二）营销策略 14 1、产品策略 14 2、促销和广告策略 15 3、连锁经营策略 15 （三）发展战略 16 四、盈利模式分析 16 五、项目财务分析 17 （一）资金来源 17 （二）盈亏平衡点 19 （三）现金平衡点 21 （四）利润满意点 21 六、风险投资 24 （一）市场风险 24 （二）内部管理风险 24 （三）原料资源风险 24 （四）应对措施 24 七、结束语 25 附件1 关于西安市快餐店的调查 26 附件2 关于食品的法律要求 27 附件3：陕人营养快餐标准 28 一、项目介绍 （一）项目背景 据调查发现，伴随着我国GDP的增长及社会经济的发展，我国人民的生活水平日渐提高。人们摆脱了陈旧的思想与认知，开始清醒的认识到自身健康的重要性。近而对日常饮食的安全性也开始关注起来。 快节奏的现代生活让人们没有过多的时间来消磨在吃饭中去，故而快餐便成为现代人最为习惯的选择。譬如肯德基，麦当劳等虽进入中国市场没多久，但已成为中国餐饮业的巨头之一，现在已然发展为城市中不可缺少的一种元素。 西式快餐的特点是快捷易食，可以快速补充人体缺乏的能量，这样便极大的满足了快节奏生活人群的需求，受到越来越多的消费者的青睐。 资料显示，我国的快餐业自1987年开始，由于肯德基快餐连锁店的引入，已经处于高速发展的状态，迄今为止，平均每年保持20%以上的增长率。 中国快餐业在2007-2010年销售情况： 项 目 年 份 年销售额（亿元） 同比增长（%） 2007 12352 — 2008 15404 24.7 2009 19362 25.3 2010 24299 25.5 数据显示快餐业的发展势头难以抵挡，而人民生活水平继续提高，更使快餐业发展前景一片良好。 中式快餐在一定程度上存在着诸多的诟病：一，由于营养搭配不合理性，会在某些方面影响人们的身体健康；二，价格较贵，无法普及成为人们的日常用餐。 针对我国的消费者而言，他们更需要一些营养卫生，味美价廉，方便快捷的中式快餐。现在市场上所拥有的中式营养快餐店诸如永和豆浆，东东包，百姓厨房等都处于起步阶段，无法满足中国市场的庞大需求。 就陕西省内而言，陕北是红色文化遗产地，能源重地，其享有盛名的饮食文化并没有被开发出来。经过调查发现，陕北美食在西安市场内是享有盛誉的，是消费者喜爱的美食，我们本着保护陕北民间饮食文化和创造价值利润的原则，响应国家和高校鼓励大学生创业的号召，抓住历史的机遇首创陕人营养快餐，推出具有陕北文化特色的“绿色、健康、营养”的民间美食。“创建百姓最爱的中式快餐”是我们陕人营养快餐的企业理念，我们相信在日后的努力中本企业一定会成为中国餐饮史上的一道亮丽的风景线。 （二）问卷调查 随着我国人均国内生产总值快速提高，2010年的人均国内生产总值（GDP）超过2000美元，居民消费能力增强，消费水平和层次提高，中式快餐消费额比重将持续增长。我们针对西安市快餐消费做了一份问卷调查。此次调查发