金锣冷链物流管理对策研究论文.doc

天 津 大 学 （高等教育自学考试） 本科生毕业设计（论文）任务书 南开现代管理培训学校 办学点 物流管理 专 业 2007 班 设计（论文）题目：金锣冷链物流管理对策研究 完成期限： 自 2011年 1月 9日 至 2011 年 4月 9 日 止 指 导 教 师 王宏达 办学点负责人 批 准 日 期 2011.1.10 学 生 张立坤 接受任务日期 2011.1.10 注：1. 本任务书一式两份，一份院或系留存，一份发给学生，任务完成后附在说明书内。 2.“检查人签名”一栏和“指导教师批准日期”由教师用笔填写，其余各项均要求打印。一、设计（论文）原始依据（资料） 冷链物流是指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。 学院名称 南开现代管理培训学校 专业名称 物流管理 学生姓名 张立坤 指导教师 王宏达 近年来， 随着人们物质生活水平的提高， 人们对冷链食品的消费需求也逐年提高，初级农产品、各类水产品、速冻食品、包装熟食、奶制品、花卉等物品的仓储和配送过程上中需要冷藏或冷冻，相关的冷链物流运作也越来越受到指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程；是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。摘 要 随着社会经济的发展和生活、工作节奏的加快，人们对肉制品的需求越来越大，所以对肉制品冷链物流提出了更高的要求。肉制品冷链物流作为附加值较高的物流业务，还没有形成一套合理的理论体系，也没有得到应有的重视，在发展中存在着很多问题。 本文首先介绍冷链物流的一些基础知识和概念，详细的介绍了冷链物流的特点、适用范围、原则、结构以及意义。然后以金锣公司为例具体分析了肉制品冷链物流的现状和存在的问题，针对存在的问题利用鱼骨图法分析说明制约金锣冷链物流发展的主要因素，在此基础上，借鉴国外冷链物流发展的成功经验，结合金锣的实际情况，总结出适合金锣冷链物流发展的对策。 本文建议要加大对肉制品冷链物流方方面面的投入，包括专业技术的培养，资金的有效投入，法律法规的健全与实施等。充分发挥政府的宏观调控作用，制定相关的政策规范促进肉制品冷链物流的发展。加强物流基础教育和培训，培养适应现代化发展趋势的专业人才。可以利用第三方物流企业来推动肉制品冷链物流的发展。题是，还提出了发展金锣肉制品冷链物流的重要途径和新的举措，要加强肉制品冷链物流的整体规划，建立联运机制，形成一体化的肉制品冷链物流模式，实现共同配送。通过共同配送来提高冷链物流作业的效率，降低企业营运成本，从而能改变金锣公司的负面形象，打造“健康、绿色”新形象。 关键词：金锣；冷链物流；肉制品；对策 ABSTRACT With the socio-economic development and acceleration of the pace of life, work, peoples growing demand for meat products, so for cold chain logistics has set higher requirements for meat products. Cold chain logistics as the higher value-added logistics business of meat products, also developed a theoretical system of reasonable, nor given due emphasis in development, there are a lot of problems. This article first describes some basic knowledge and concepts of cold chain logistics, details of the cold chain logistics characteristics, scope, principles, structure and meaning. And then to jinluo case specific analysis of the status and existing problems of cold