五星级酒店管理制度.doc

五星级酒店管理制度 目????录 一、 总经理室管理文件…………………………………………??1二、 财务部管理文件…………………………………………… 25三、 人力资源部管理文件……………………………………… 36四、 市场营销部管理文件……………………………………… 56五、 餐饮部管理文件…………………………………………… 64六、 前厅部管理文件…………………………………………… 82七、 客房部管理文件…………………………………………… 94八、 管家部管理文件……………………………………………103九、 康娱部管理文件……………………………………………111十、 工程部管理文件……………………………………………115十一、保安部管理文件……………………………………………119 一、总 经 理 室 1、酒店控制管理制度1）生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成，而接受这种无形的服务产品则是客人，服务与被服务存在着一种一施一应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的状态，就必须在全酒店范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。2）实施控制管理的步骤：第一步：确定明确的工作目标，订立统一的标准。标准是控制管理必不可少的条件，是评价工作量度和质度的基础，包括时间标准、成本标准、数量标准和质量标准等四大类。第二步：测量与