酒店管理__新建酒店筹备手册【精品】.pdfVIP

新建酒店服务内容 新 建 酒 店 筹 备 期 服 务 内 容 一 、酒店工程设计方面 1 酒店功能布局 1.1 指导甲方进行全面完整的市场调研，做好市场分析结论，确定酒店的 市场定位，做出科学合理的总体功能配比面积，及各区域内的详细规配。 参与业主的筹备会议，确定酒店的星级标准、客房数量、餐饮及娱乐场所 布局、酒店管理风格、试营业时间及工作进度计划。 1.2 依据业主要求，建议酒店整体空间使用方案。 1.3 与设计单位协调，说明各类客房、餐厅、大堂、商务中心、娱乐设施、 公共区域、办公室、后勤地区、厨房、洗衣房、更衣室及其他员工设施等设计要 求。 1.4 设计单位将按酒店管理公司提出的使用要求，对所有楼层及公共区域 绘制施工设计图及效果图。 1.5 以高效管理、易于操作、方便维修为原则，审阅以下设计图纸，并向 业主和设计师提供修改建议； A 工程规划施工设计图纸： * 水系统 * 强电 / 弱电系统 * 空调系统 * 消防系统 * 布局结构 B 各区域装饰设计图纸： * 立面 * 天花 * 地面 * 效果 1 新建酒店服务内容 C 后勤公共区域功能布局图纸： * 送货 / 收货区 * 各类仓库 （食品及普通货物） * 员工更衣室 / 员工餐厅 * 洗衣房 / 布草房 / 制服房 * 中、西式厨房 / 包饼房 / 冷库 * 员工培训教室 / 酒店印刷车间 * 工程部 / 维修工作间 * 行政办公室 * 干 / 湿垃圾房 * 员工入口通道 / 打卡处 / 保安室 * 酒店中心电脑控制机房 D 客用公共区域功能布局图纸： * 前台预定部 / 电话总机房 / 行李部 * 前台接待处 / 询问处 / 收银处 * 酒店入口 / 大堂 / 户外 * 酒廊 / 酒吧 * 咖啡厅 / 餐厅 * 俱乐部 /