转基因食品环境安全评价.pptVIP

4.1 转基因植物环境安全评价;第一章 序论;第一章 序论;第一章 序论;一）对生物多样性影响评价 二）杂草化风险的评价 三）对靶标和非靶标生物影响的评价 1抗病虫转基因植物对靶标生物影响的评价 2抗病虫转基因植物对非靶标生物影响的评价 四）转基因植物对土壤生物群落影响的评价 五）转基因植物通过食物链对生态环境的其他有益或有害作用评价;三 基因漂移的生态风险评价 基因漂移：指外源基因通过天然杂交或异交渗入作物的非转基因品种或其野生近缘种的现象。;二基因漂移可能造成的危害;三）基因漂移控制;第一章 序论;1 对转基因植物到非转基因植物外源基因漂移及其 后果评价;五 生存竞争力评价;二）生存竞争力评价指标和程序;2生存竞争力评价程序 1）作物生存竞争力的检测程序 通过田间试验，用方差分析转基因叶片数、主茎株高、生长发育期、相对覆盖率、成熟后穗数、每株穗数（或果实数）、每穗粒数（或每果实重）及千粒重等指标的差异 2）种子发芽率的评价程序 3）种子生存能力的评价程序;六害虫抗性评价;害虫产生的抗性机理;;第二节 转基因动物环境安全评价;第一章 序论;第三节转基因水生生物环境安全评价;二）基因操作过程安全性评价 1目的基因的安全性 2载体的安全性研究 3外源基因转移方法的安全性研究 4目的基因的整合与表达的安全性研究 ;第四节 转基因微生物的安全性评价;中间试验是指在控制系统内或者控制条件下进行的小规模试验 环境释放是指在自然条件下采取相应安全措施所进行的小规模试验。 生产性试验是指在生产和应用前进行的较大规模的试验。 ;一）受体安全性评价;二）基因操作的安全性评价;;转基因食品的安全性评价：;例1 转抗菌肽DB基因辣椒安全性的评价;供体基因的安全性：抗菌肽DB来源于家蚕。中国传统医学上家蚕自古入药，蚕蛹纯蚕粉作为营养保健品被广为接受，可以确定家蚕为传统的食品生物。在长期的食用过程中未发现家蚕有毒性和抗营养作用，但有部分人对食用蚕蛹有过敏反应。由于抗菌肽是家蚕体内的一种天然生物成分，可以确定抗菌肽DB的无毒性和抗营养作用，但需要检测DB是否具有致敏性。基因操作的影响类型为2;非期望效应等级;受体生物的毒性、致敏性和抗营养作用的等级 基因操作的影响类型 转基因生物的非期望效应等级;生产加工活动的安全性 其种植和加工方式与受体辣椒基本相同，由于增加了抗青枯病的特征，可以减少种植过程中相关农药的使用量，因而确定其生产加工活动的影响类型为1或2;产品用途：预防和减轻甲虫对马铃薯的危害;供体基因的安全性： 来源于Bt蛋白基因，为非传统食物中的成分 需进行毒性、营养功效实验、致敏性试验。毒性试验显示其可应用于食品，确定基因操作对受体生物的毒性的影响类型为2；致敏性试验表明无致敏性，确定基因操作对受体生物的致敏性的影响类型为2；无抗营养作用的影响类型为2;非期望效应等级;生产加工活动的安全性 其种植和加工方式与受体辣椒基本相同，可以有效去除或降低马铃薯中的生物毒素。并具有抗甲虫作用，减少种植过程中相关农药的使用量，因而确定其生产加工活动的影响类型为1;产品用途：提高大豆中含硫氨基酸的含量，改良大豆的营养质量;受体生物的安全性： 未发现天然的生物毒素， 毒性等级为I 为成人和儿童最常见的致敏食物，含有致敏蛋白，但可以避免其危害，致敏性为II级 含有多种抗营养因子，通过采取措施可以避免，II级;供体基因的安全性：来源于巴西坚果，国外有长期食用史 未见天然生物毒素和抗营养因子，均为I级 成人和儿童最常见的致敏食物，含致敏蛋白，成分测定表明大豆中表达的蛋白与巴西坚果的致敏成分具有相似的分子结构。致敏试验表明大豆中2S清蛋白基因的表达产物与巴西坚果的致敏蛋白对人有相同的致敏反应，生物致敏性为3;非期望效应等级;生产加工活动的安全性 其种植和加工方式与受体基本相同，可以有效去除或降低抗营养因子，但2S的致敏作用无法消除，因而确定其生产加工活动对转基因生物的毒性的影响类型为2，致敏性类型为2，对抗营养作用的影响类型为1;例4 转抗菌肽CAD基因酵母安全性的评价;供体基因的安全性：人工设计合成的DNA序列，采用了天蚕抗菌肽的部分序列及柞蚕抗菌肽基因的部分序列作为改造的新基因，需对其毒性 致敏性和抗营养作用。确定基因操作的影响类型为2;非期望效应等级;生产加工活动的安全性 不直接服务于人，而是作为动物饲料，但抗菌肽CAD在动物体内大量蓄积，有可能通过食物链进入人体，可能造成对人胃肠道内细菌的抑制作用，破坏菌群的平衡，从而影响人体健康。检验结果显示添加抗菌肽CAD基因酵???的饲料喂养的猪鸡肉血肝脏样品中均未检出抗菌肽CAD。可以确定转基因酵母的生产加工活动未影响类型为2;检测技术 ;蛋白水平的检测技术; 辨析题 1