旅游饭店质量成本控制(精品).docVIP

旅游饭店质量成本控制旅游业以它具有投资少、收效快，并且可以把本国的物资和劳务，以较国内市场为高的价格在国内销售很快的转化成外汇的特点，越来越引起人们的重视。近几年来，随着对外政策的进一步开放，来自世界各地的外交使节、贸易商人及观光旅客，穿梭不绝，旅游业获得了较快的发展，为了解决旅游者的食、住、行，各地相继兴建一些现代化的旅游饭店，一些老饭店经过改造，也以新的面貌出现，客房不足的矛盾将会逐渐缓和。当前，随着城市经济体制改革的深入，生产和经营上的“大锅饭”已经打破，各行各业都在全面推行经济责任制，努力提高经济效益，旅游饭店是通过为旅客提供住房，饮食和其它服务设施而获得收益的经济组织，和其他行业一样也要努力提高经济效益。同时，它又是体现祖国形象的一个窗口，要为国家树立良好的声誉，争创国际一流水准，使客人感到舒适、方便、温暖、宾至如归，饭店服务搞得好，信誉就会树起来，宾客就会慕名而来，饭店就可以名利双收。所以，提供优质服务，是旅游饭店经营管理的中心问题。为了有一个完整的体系来保证稳定的服务质量，饭店应实行全面质量管理。全面质量管理，就是从让消费者（顾客）完全满意着想，旅游饭店内部各部门综合开发、保持、改进服务的努力，以便最经济地进行经营和服务的有效体系。全面质量管理中的“质量”有狭义和广义之分，狭义的质量指产品质量和服务质量。产品质量就是其使用价值，即满足人们物质上需要所具备的哪些