某县食品安全事件模拟演练方案.docVIP

县食品安全事件模拟演练方案 目的要求 通过演练，检验和提高我县食品安全事故的应急准备，组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学合理和具有可操作性；总结评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置科学、合理、快速、准确。 演练时间 2012年5月11日上午10时 演练前期准备 由建设局和食药局共同研究落实一处工地食堂，做 好模拟演练现场，并准备现场所需物品； 县疾控中心安排中毒患者替代人员； 对参加模拟演练的人员（事故调查组、事故控制组 中食药局人员、维护稳定组、综合组和县医院救治人员）进行培训，熟练掌握各自职责和演练各个环节事宜； 县医院安排一辆救护车，供演练使用。 参加演练人员要着工作服或监督服装； 演练由疾控中心负责全程录像，电视台进行报道； 全县食品安全会议后演练开始； 5月10日下午3时召开有关部门参加的会议，安 排部署这次演练活动。 指挥机构 总指挥： 县政府副县长、县食安委主任 副总指挥： 县卫生局局长、县食安委副主任 县政府办公室主任、县食安委副主任 成员：卫生局、药监局、工商局、质监局、农业局、畜牧局、公安局主管领导。 模拟情景 2012年5月11日，泰来县 建筑工地食堂发生一起因食用被沙门氏菌污染的猪头肉引起的食物中毒事件，有11人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 演练程序 2012年5月11日 9:30 演练正式开始 9:30 县卫生局（食品安全事故举报电话）接到某建筑工地打来电话，说某建筑工地食堂有10余名工人相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，卫生局值班人员接到电话后立即将情况报告给局长和主管副局长，主管局长马上通知县医院派救护车和医护人员立即赶赴现场，将患者接到县医院急诊住院治疗，并成立专家组进行救治。 局长向县政府主管县长报告，经领导同意，由公安维护现场秩序。 9:40 事故调查组人员（金利宗、刘亚军、史凤梅、白云孝、侯云清、郑园、李伟）乘车到达现场进行实践调查和处理。并通知监管部门领导到现场协助事故调查处理。 9:45 事故调查组分三组同时开展工作。 一组：金利宗、白云孝、王振到县医院对疑似食物中毒患者进行流行病学调查，具体包括： （1）进食史调查，调查发病前72小时进食情况（填调查表） （2）发病情况：多少人，性别，年龄（最大、最小），最早发病时间，最迟发病时间，发病潜伏期是多长时间。 （3）临床症状表现：发热 人，恶心（吐） 人， 腹痛 人，腹泻 人，腹泻以水样便为主，腹泻次数多达10余次，最少每天6次。 二组：刘亚军、史凤梅、张旭对建筑工地食堂现场进行流行病学调查，具体包括： （1）餐饮许可证，健康证持有情况； （2）食堂卫生状况、环境条件、是否有污染物； （3）对可疑食物进行鉴定和化验室检测； 三组：于波、侯云清、郑园、李伟采集可疑中毒患者呕吐物、排泄物和工地食堂现场可疑食品进行化验检查。 危害控制： （1）由食品药品监督管理局负责对污染的猪头肉进行销毁处理，对污染的食品用具进行彻底消毒； （2）要求食堂加强管理，配备必要的冷藏实施； （3）严禁食用凉拌菜和生冷食品； （4）食监局对全县所有工地食堂进行食品安全检查，防患未然。 公安局：设立事故现场控制防范网，现场秩序维护。 11:00 事故调查组了解情况后向总指挥部报告，报告内容为食物中毒发生单位、地点、时间、中毒人数、可疑食物等。最后由总指挥对这次演练活动进行点评。 1