白酒生产用水及水处理技术.pptVIP

白酒生产用水及水处理技术 主讲：周健教授 主要内容 1 概述 2 白酒生产用水的要求 3 水处理方法 1 概述 白酒作为世界上六大蒸馏酒之一，是世界上最古老的酒种，至今已有数千年的酿造历史和文化积淀，与不同时代的人们生活息息相关。 1 概述 水是白酒生产工程中必须的原料，白酒生产企业对酿酒用水非常重视，认为“水是酒的血，水乃酒之魂”。 俗话说“名酒必有佳泉”。 1 概述 全国约有4 万多家酒厂, 矿泉水点仅100 多个, 因此大部分企业不得不依靠水处理设备来净化水。如今的白酒工业化生产中，白酒生产用水的处理成为一项重要的课题。 1 概述 此外，随着白酒向低度化发展，白酒中的水所占比例越来越大，对水质要求也越来越高。白酒勾兑加浆调度用水质量非常重要，加水的质量直接关系成品酒的质量是否优良。 1.1白酒生产用水及分类 白酒生产用水 在白酒生产过程中各种用水的总称。 1.1白酒生产用水及分类 工艺用水：与原料、半成品、成品直接接触的水。 1.1白酒生产用水及分类 非酿造用水：这种水不与物料直接接触，故水质要求不高。 1.2白酒生产用水来源 白酒企业生产用水常用以下几种水源： 1.2白酒生产用水来源 自来水：是将地表水或地下水经过人工沉淀、过滤、消毒等工艺处理后,达到GB5749 - 85 国家标准的水。 特点：自来水含有有机物少，但有些地区自来水硬度高，