中国传统民俗与地理环境.pdfVIP

维普资讯 第 l5卷 第 3／4期 海南师范学院学报 (自然科学版 ) JOURNALOFHAINAN NORMALUNIVERSITY(NATURALSCIENCE) V01．15 No．3／4 2002年 7月 July2002 文章编号 ：1671—8747(2002)03—0059—04 中国传统民俗与地理环境 陈启跃 (镇江高等专科学校 ，江苏 镇江 212003) 摘 要 ：我 国的民俗是我 国人 民对生产与生活经验 的总结 ，是 民族文化的重要 组成部分 ．就 民 俗 与地 理环 境 的关 系而 言 ，民俗 形 成 与演 变 的 自然基 础 是地 理 环境 ，民俗 的传播 与扩 散 受地 理环 境 的制约 ，民俗 的区域差异是地理环境 区域差异 的反 映，民俗也是人们适应地理环境 、实现人地关 系协 调 的具体 表现 ． 关键词 ：民俗 ；地理环境 ；人地关系 中图分类号 ：Kgo1 文献标识码 ：A 民俗文化是 中华 民族优秀文化 的重要组成部分 ，源远流长 ，影响深远 ．尽管 目前 因为社 会 、经 济和科学技术 的发展 ，生活水平 的提高 、生活方式 的多样 以及生活节奏的加快 ，人们对 民俗 的重 视程度有所下降 ，但研究 民俗仍然能给我们许多有益 的启示 ．以前在讨论 民俗文化时 ，比较多 的 是从历史 、民族和文化的角度 出发 ，本文拟从地理环境 的角度来观察和讨论 民俗 ． 1 传统 民俗形成与演变的 自然基础是地理环境 人类是 自然的产物 ．地理环境是人类赖 以生存和发展 的物质基础 ，也是传统 民俗形成 的 自然 基础 ． 我国是世 界上农业历史最悠久 、农业资源最丰富 、农产品的种类最多 的国家之一 ．几千年来 ， 农业生产是我国国民经济的重要产业部 门 ．农 业生产 受地理环境 的影响是 不言而喻的 ．对 于农 业 生产来说 ，地理环境不仅提供了农业生产所需要 的原料与场所 ，而且作为农业生产力 的一部分参 与了农业 生产 过程 ．地理环境还是农业社会分工 和农 业生 产地域分工 的自然基 础 ，传统农 业的季 节性 、不稳定性 以及生产周期长、劳动时间不均衡等特点 ，也是在地理环境 的影 响下形成 的．农业 生产 民俗是 随着人类 的农业生产活动而形成 的，随着生产工具 的出现和改进 、生 产技术 的进 步而 不断演变 的．尽管随着科学 的发展农业生产对地理环境依赖程度在逐渐降低 ，但至少在相 当长的 时期 内，农 业生产 还脱离不 了地理环境 ．因此 ，无论从那个方面说 ，农业生产 民俗 的形成与演 变的 最基本 的条件是地理环境 ． 民以食为天 ．我国饮食 的种类繁多 ，单就菜系来说 ，就有 四大菜系 ．即用料广 、选料严 、多海鲜 与野味，口味偏重清 、鲜 、爽 、滑 ，配菜丰富 ，粥 品、点心特别丰富的粤菜 ；重油重味 、偏爱麻辣 ，善于 运用普通材料制出多种美味菜肴 ，小 吃特别丰富的川菜 ；用料讲究 、善于用高档材料做 出高热量 、 高蛋 白的厚味大菜 ，善于 以汤调味的鲁菜 ；味兼南北 、河鲜菜 突出、点心和小吃精美的苏菜等等 ． 这些菜系的一个共 同特点 ，就是地域性强 ，它们根据菜系所产生与流行地 区的物产 、自然环境 、社 收稿 日期 ：2．OO2—03—18 作者简介：陈启跃(1958一)，男，江苏宜兴人 ，副教授 ，主要从事 区域地理及旅游的教 学与研 究 维普资讯 60 海南师范学院学报 (自然科学版) 2002正 会经济文化条件等因素来选料和决定烹饪方式与 口味 ． 我国的民族众多 ，各 民族的服饰各具特色 ．同一个 民族 的服饰在 不 同地 区也有差异 ．服饰 的 主要功能是抵御寒冷和保护人身安全 ．在不 同的地理环境 中，人们对服饰 的功