膨化全脂大豆粉.ppt

公司起源 1997年 上海六和 3个人 4.5万元 大宗贸易 2001年 盈利 扩张 88多位员工 2001年 进入添加剂 目前----上海源耀 公司介绍 上海源耀生物科技有限公司 2003年10月 上海南汇 上海工厂 11位专业销售技术人员 35亩土地 2500吨/月膨化大豆 500吨/月膨化玉米 嘉兴工厂 300吨/月膨化大豆 膨化大豆\膨化玉米 代理 礼来\拜耳\澳洲RCI\龙口\奥格 自我介绍 季春源 1997年 兽医本科 毕业 2001年 上海统一 技术 2004年 美国礼来 业代 现今 上海源耀 销售+技术 联系方式 02158229991 大豆的组成 大豆用作饲料 膨化的定义 是一种高强度的（湿）热机械加工工艺，广泛应用于食品、饲料和某些工业。 挤压机：机械能或加蒸汽，有型。 膨化机：不设模孔，产品不成型。 生产成本高于其他饲料加工技术，这一点制约了它在畜禽饲料中应用广泛性。 干式膨化 由原料在机械能的作用下通过螺杆、剪切板和膨化腔内壁时产生 工艺简单，容易受原料、机械损耗、操作工人等不可抗因素的影响 更容易“熟”过头，而产生“美拉德”和“交连”反映 湿式膨化 结构复杂，附有精确的测量系统，可以测定的加入调质器或膨化腔中蒸汽 调质是该工艺的一个重要过程，可以加强对熟化的控制 非常有效的避免“熟”过头，从而保证营养成分的不流失和充分利用 湿热、稳定的温度、更强的剪切力！ HTST ------高温、短时膨化工艺（HTST）特别适合处理动物饲料中广泛应用的植物蛋白、淀粉和谷物类产品 ------有效的破坏抗营养因子，杀灭原料中沾染的微生物病原体 膨化大豆的价值 膨化大豆的饲料报酬比用溶剂萃取过油脂的豆粕+饲料级油脂混合物提高5-10%（Hancock,1992) 随着膨化大豆技术的成熟和生产设备成本的下降，更多的油脂产品可以用于畜禽饲料中 膨化全脂大豆的价值原理 提高淀粉、脂肪的消化率 营养价值 降低抗原成分，降低胰蛋白酶抑制因子 改善原料、饲料风味 大豆油以小油滴的形式在子叶细胞中与蛋白质镶嵌在一起 膨化过程中通过剪切力和加热可充分释放出油脂，营养价值高于其他热加工工艺 钝化脂酶和脂肪氧化酶，更有利于储存 烘培豆粉试验 分析 烘培熟化度不够 烘培太过 油脂没有充分从细胞中释放出来 膨化全脂大豆的关切点 热敏性氨基酸、维生素通过美拉德反应或氧化导致营养损失 交连反应降低部分蛋白的质量 油脂没有经过精练，当大豆中的氧合酶没有充分钝化，膨化全脂大豆中的油脂是非常容易被氧化的 营养 风味 抗原的残留量 加热过度 美拉德反映 赖氨酸对热特别敏感 赖氨酸氨基和碳水化合物结合，赖氨酸利用率下降。 交连反映 赖氨酸和丙氨酸发生反应，形成不可消化的赖氨酸-丙氨酸交连 其他氨基酸 胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸过热而被破坏 大豆加热时间对雏鸡体增重的影响 膨化对蛋白质的影响（1） 降低植物蛋白中的抗营养因子 大豆蛋白加热过度----美拉德反应+交连反映 大豆蛋白加热不足----肠粘膜过敏 降低蛋白质的质量和氨基酸的生物效价！ 尿素酶和胰蛋白酶抑制因子 胰蛋白酶抑制因子比较 蛋白酶 抑制因子胰蛋白酶 抑制因子 引起蛋白质消化率的降低 造成必须氨基酸的浪费和损耗 引起下痢 它的出現，导致蛋氨酸及胱氨酸的需求量增加 黄豆抗原含量比较 断奶应激肠绒毛形态变化电镜图 断奶后，大豆蛋白源过敏性免疫应激，致肠道绒毛结构的变化电镜图 断奶仔猪日粮不同蛋白质对小肠绒毛的影响 肠粘膜营养的重要性 膨化对蛋白质的影响（2） 大豆脂肪细胞的裂解 提高大豆脂肪与脂肪消化酶的亲和性，能效 ； 蛋白质的变性，消化率 高温与剪切作用，有效的减少了抗营养因子重新构建蛋白质，抑制过敏反映 良好的消化吸收减少能被回肠微生物利用的底物 低消化率增加可被回肠微生物利用的底物数量 致病机理 肠道粘膜被某些饲料成分或病毒损伤，大肠杆菌粘附和入侵受损上皮； 哺乳期抵抗大肠杆菌粘附的母乳有益成分消失； 断奶短期内，仔猪由于消化酶活性低而造成仔猪消化不良，没有被彻底消化的饲料为肠道大肠杆菌的增殖提供了充足的养分。 这些原因可能会导致断奶后粪便中产肠毒素大肠杆菌和非产肠毒素大肠杆菌大量出现 肠道菌丛的改变 肠道健康 代表微生物入侵肠壁和机体抵抗病原菌入侵的免疫状态，及肠道