高产环保节能海参养殖工厂设计及运作流程.docxVIP

青岛农业大学本科生毕业论文（设计）题 目： 　环保节能海参养殖工厂设计　环保节能海参养殖工厂设计摘 要：本论文进行了年产量10万吨液态乳车间的设计。制定产品方案，设计工艺，进行车间平面设计，对乳制品加工过程中物料平衡、热量平衡进行计算，设备选型，水电汽平衡，劳动力平衡，设定企业管理组织架构，实施环境保护规划并进行污水处理，对投资成本、利润、盈亏平衡点等进行估算。企业在产品选择上，重点确定中性液态乳和各种类型乳酸菌饮料为主。根据纯牛奶和乳酸菌饮料的特点和货架期要求，分别采用UHT和高温短时杀菌工艺。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同工段的生产设备进行选型，设计冷库、原辅材料库、化验室和研发室等辅助设施，对乳制品生产进行全程监控，确保乳制品安全性和质量稳定性。生产总投资为7928万元，年利润可达2710.35万元，产量盈亏平衡点为11620吨，为设计能力11.67%，经营安全率高达55.11%，投资回收期3年左右。 1 绪论企业概况养殖工厂位于山东蓬莱市东部，北临黄海，与辽宁省相望，南接G206国道，海陆交通十分便利，距蓬莱市区30公里，距烟台市区43km，远离重工业区，其海况较好，饵料丰富，适宜发展海水育苗和增养殖事业，具有明显的区位优势。1.2立项依据和意义1.2.1立项依据山东地区人均海参消费量处于国内领先地步，海参销量位居全国前列。另外，山东省作为海参原产地之一，有着得天独厚的发展海参养殖的资源优势和地域优势。近年来，随着渔业结构调整的加快和养殖新技术、新模式的不断推广应用，海参养殖在山东大连两地沿海地区蓬勃发展，其规模和产量不断增加。目前海参产业的养殖与生产加工地区仍然以原产地海域为主，产值来源也主要是辽宁和山东两地。从2000年开始，中国海参的产值开始呈现每年增长30%的速度，而消费需求量涨幅超过供应量的涨幅，供需矛盾日益突出，大大刺激了海参养殖事业的进一步发展，有关资料显示我国年消费海参供求缺口巨大，海参市场缺口主要靠进口来弥补，这很难满足我国海参的市场需求，且价格较高大力发展国内海参养殖，不失为明智之举。蓬莱市作为山东省海参育苗、养殖的主产区之一，近几年将海参养殖作为推动海水养殖业快速发展的主导产业来抓。目前，虽然全市已有海参育苗场400多家，但年产值100万元以下的占绝大多数，且许多养殖厂因为条件的制约，产量低、养殖周期长、养殖海域水质退化等问题制约了刺参养殖水平的进一步提高及产业化，粗放养殖厂下一步将成为政府改革整合的目标 。为了响应党中央“十二五”规划中所号召的“发展资源节约型，环境友好型经济”，开展一种新的养殖模式，应该在山东蓬莱建立节能高产海参养殖基地。该厂成立后将与其它养殖厂逐渐建立稳定的苗种供应渠道，与省内一些大型海参加工公司建立稳定的海参销售渠道。该厂成立后将拉动当地渔业经济增长，提高当地居民收入，增加就业人数，有利于推广海参新的养殖模式并带动相关产业的发展。 1.2.2 项目背景和经济意义该项目建设符合当地政府产业政策与行业发展规划，是调整农业产业结构和增加就业机会的重要途径。以提升科技创新能力为手段，以开发生态、环保型产品为目标，以提高渔业经济运行质量和效益为核心，转变方式、优化结构、提高质量，大力发展沿海渔业经济，调整渔业结构，突出发展人工养殖生产是我国“十二五”期间渔业发展的总体思路和指导方针。近几年来，我国海参养殖业发展迅猛，海参的产量越来越大，可价格仍然没有下降的迹象。这是因为海参供应量增加的同时，随着人们生活水平的提高，海参需求量也在大幅增长，且涨幅超过供应量的涨幅，极大地刺激了海参养殖事业进一步发展。与此同时，原产地海参企业缺乏长远的战略目光，养殖的高速发展和不规范运作，传统海参养殖模式的弊端开始显现出来：如种质退化问题，能源利用率低问题，沿海水质污染问题。这些问题严重制约着该产业的持续稳定发展 因此海水养殖模式向健康、生态型发展，实现传统养殖模式的转变是未来几年的必然趋势。在这种大形势前提下，该厂毅然选择采用优质种参培养技术，夏眠控制技术，养殖废水余热重吸收技术，应用生物制剂优化养殖生态环境等一系列先进技术实施健康养殖。自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用，海参体内含有高比例的蛋白质、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种，是天然的营养宝库。各类海参中以北方刺参营养价值最高，在各类山珍海味中位尊“八珍”。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，同时又有健脑、益智、延缓衰老的特效，被称为“生命保鲜剂”“ 百补之首”。 现代医学证明,海参含有的酸性黏多糖对人体的生长、愈创、成骨和预防组织老化、动脉硬化等有着特殊功能。随着人民生活水平