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中国餐饮行业投资研究报告 二〇〇九年十一月 内 在中国，民以食为天，餐饮业既是古老的传统 容 产业，又是投资的朝阳产业。改革开放后，餐饮市 提 场快速发展，连续 18 年保持两位数的高速增长。餐 要 饮业吸纳大量人口就业，提升人文品味和旅游环境， 带动相关产业发展，刺激消费和经济增长。政府部 门出台支持政策，促进餐饮行业健康发展。餐饮业 初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经 营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、 从传统产业向现代产业转型的发展新格局，为投资 提供了良好的商机。 本报告依据国家统计局、商务部、中国烹饪协 会、各省市统计部门、国内外证券交易所、及相关 报刊杂志提供基础信息以及专题研究资料，对中国 餐饮业的供给与需求状况、各子行业的发展状况、 竞争格局、行业发展环境等进行了分析，并对国内 外著名餐饮企业的经营管理、重点城市的餐饮业现 状等方面进行了介绍。本报告为餐饮业投资决策提 供必要的参考。 目录  第一章 中国餐饮行业概况1 1.1 餐饮行业界定及分类1 1.2 餐饮的行业特性2 1.3 餐饮行业发展历程2 1.4 餐饮行业在国民经济中的地位3 第二章 中国餐饮行业发展环境分析4 2.1 宏观经济环境分析4 2.2 宏观经济环境变化对餐饮行业的影响5 2.3 餐饮相关政策与法规7 第三章 中国餐饮行业市场分析8 3.1 中国餐饮行业市场概况8 3.2 中国餐饮行业细分市场分析17 3.3 中国餐饮行业区域市场分析23 第四章 中国餐饮行业重点企业30 4.1 洋快餐：百盛(中国)、麦当劳(中国)30 4.2 老字号：全聚德、西安饮食33 4.3 连锁中餐：小肥羊、味千中国35 4.4送餐王：福记食品39 第五章 中国餐饮行业风险分析41 5.1 宏观经济环境变化风险41 5.2 餐饮行业政策风险42 5.3 餐饮行业市场竞争风险43 5.4 餐饮行业原材料价格波动风险44 5.5 其他风险45 第六章 中国餐饮行业投资建议45 6.1 餐饮行业投资机会45 6.2 餐饮行业投资策略50 6.3