湖南香江国际酒店人力资源安排及经营预算筹开计划书.doc

湖南香江国际酒店经营管理方案及经营安排 计 划 书 Hunan Xiangjiang international hotel Management Method and Pre-opening business planning 李 随 心 制 2006年1月20日 一、前言 5 二、管理方案 5 1、经营思想和方针 5 企业信念2.1 加强酒店品牌管理2.2 运用信息及网络管理技术，建立现代特色高智能化的酒店2.3 以酒店为起点，向酒店的集团化发展3、酒店的市场定位及经营策略4、06年酒店的工作计划4.1抓工程进度和筹开进度，确保酒店实施全 以酒店营销为重点，做好市场突破口4.4 广集人才和员工专业素质的培训工作4.5 加强酒店各环节的管理工作4.6 建立企业文化4.7 建立激励机制，发挥员工积极性，提高工效 104.8 抓星级评定工作，争取四星级早日正式挂牌4.9 加强环境保护，向绿色酒店发展，是酒店持续发展的主题4.10 抓安全生产工作5、酒店的经营指标 1. 房务部销售预算 18 2. 客房部成本预算 19 3. 前厅部成本预算 19 4. 各类型客房门市价及折扣价 19 5. 竞争对手价格一览表 20 6. 客房经营思路 20 6.1 客房市场定位 20 6.2 客房经营策略 20 6.3 客源市场 20 6.4 客房经营方法 21 6.5 客房营销手段 21 6.6 客房价格定位 21 6.7 客房服务特色 21 二 餐饮部销售预算及成本预算 22 1. 餐饮部销售预算 23 2. 餐饮部成本预算 23 3. 二楼大餐厅经营方法 24 3.1冷水江市场分析 24 3.2竞争对手 24 3.3扩大市场占有率方法 24 3.4经营特色 24 3.5增加营业额方法 24 3.6价格策略 25 3.7经营概念 25 3.8自我剖析 25 3.9目标客群 25 4. VIP包厢的经营方法 25 4.1 冷水江市场分析 25 4.2 扩大市场占有率方法 26 4.3 经营特色 26 4.4 增加营业额方法 26 4.5 价格策略 26 4.6 经营概念 27 4.7 设施 27 4.8 自我剖析 27 4.9 目标客群 27 5. 西餐厅的经营方法 28 5.1 冷水江市场分析 28 5.2 冷水江西餐市场分析 28 5.3 扩大市场占有率方法 28 5.4 经营特式 29 5.5 增加营业额方法 29 5.6 经营概念 29 5.7 价格策略 29 5.8 设施特色 30 5.9 自我剖析 30 5.10目标客群 30 三 会议室销售预计 30 1. 会议及接待室 30 2. 设施 31 3. 收费 31 4. 会议收入预计 31 5. 冷水江会议市场分析