补血菜谱.doc

导读：话说女人以血为养，血对于姑娘们最重要了。有些姑娘皮肤白白，让人羡慕，可是医生一看就知道血虚。想要白里透红的肌肤，就来补补血吧，推荐几个非常实用的补血饮食，操作简单又有效。 1.韭菜炒鸡蛋 原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。 烹饪方法： 将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用; 将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出; 炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。 食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。 2.菠菜炒粉丝 原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。 烹饪方法： 菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末; 锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。 食谱营养：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。 3.椒油炝藕片 原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。 烹饪方法： 姜洗干净去皮切成末; 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗; 锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干; 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末; 最后用花椒油炝在藕片上即可。 4.五香茶蛋 原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。 烹饪方法： 锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉; 锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。 食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 5.花生红枣粥 原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。 烹饪方法： 锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。 食谱营养：糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素，有增强记忆力的功效;红枣富含维生素A、C、E，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。 、 6.萝卜丝带鱼 原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。 烹饪方法： 带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀; 萝卜洗净切成丝焯水沥干; 油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油; 锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开; 加味精即可出锅装盘。 食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化，提高抗病能力。 7.豆芽炒肉丁 原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。 烹饪方法： 将黄豆芽洗净去皮，沥去水; 猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆; 锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油; 锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅; 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。 食谱营养：黄豆芽含有丰富的维生素，多吃克有效防治维生素B2缺乏症;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。 8.萝卜炖牛肉 原料：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。 烹饪方法： 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2里面见方的块，分别放入沸水中略焯，捞出; 锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂; 再加入萝卜块，烧开，撇去浮沫; 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要; 再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。 食谱营养：白萝卜含有丰富的维生素;牛肉含有丰富的蛋