模拟自测题11月1日1.docVIP

杭州广联教育培训 公共营养师理论知识模拟试卷 注 意 事 项 1．考试时间：90分钟。 2．按要求在答题卡上填您的姓名和准考证号。 一、单项选择题（1—40题，每题1分，共40分。每小题只有一个最恰当的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。） 1. 关于骨的构造，正确的描述是（　　　） A、由骨密质、骨松质和骨髓构成 B、由骨质、骨膜、骨髓及血管和神经等构成 C、骨膜覆盖在整个骨面 D、6岁后，所有的红骨髓将转化为黄骨髓 2. 下列关于职业道德的说法中，你认为正确的是（ ） A、有职业道德的人一定能够胜任工作 B、没有职业道德的人干不好任何工作 C、职业道德有时起作用，有时不起作用 D、职业道德无关紧要，可有可无 3. 下列食物中，碱性食品是（ ） A、大米 B、食醋 C、鸡蛋 D、猪肉 4. 膳食平衡理论的核心是（ ）。 A、酸碱平衡 B、钙磷平衡 C、杂与精的平衡 D、铁、锌平衡 5. 下列不属于呼吸系统功能的是（ ） A、气体交换 B、摄取氧气 C、完成氧气从血液到组织细胞的转移 D、排出二氧化碳 6. 因摄入不足可导致克山病的微量元素是（　　　） A锌 B、铁 　　C碘 D、硒A、道德产生时间比法律早 B、道德调整范围比法律广 C 道德的表现形式不如法律严格 D、道德的实施比法律更有强制性 8. 膳食中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸应保持适宜的比例，一般推荐多不饱和脂肪酸∶饱和脂肪酸（P/S）以(???? )为宜。A1∶1至2∶1??????B、1∶2至2∶1C、1∶3至2∶1? D、任意比??( )。 A、只充填在长骨的骨髓腔内 B、成人的骨髓都是黄骨髓 C、只是由各种不同发育阶段的血细胞组成 D、主要是由网状结缔组织和各种不同发育阶段的血细胞组成 10. 被称作核黄素的维生素是（　　　） A．维生素B1 B．维生素B2 　　C．维生素B6 D．维生素B12 ）在膳食构成中的比例。 A、能量 B、蛋白质 C、脂肪 D、动、植物性食物 13. 下列各项中，不属于排泄的是 ( ) A、部分水和少量的无机盐、尿素以汗液的形式由皮肤排出 B、二氧化碳和少量的水以气体的形式通过呼吸系统排出 C、粪便由肛门排出 D、大部分的水、无机盐、尿素等以尿的形式通过泌尿系统排出 14. 挥发现盐酸氮（TVBN）是鉴定（ ）腐败的化学指标 A、鱼、肉类蛋白质 B、粮谷类蛋白质 C、植物油脂 D、碳水化合物 15. 世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（ ）。 A、3克 B、6克 C、 9克 D、12克 16. 治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）。 A、 控制饮食 B、手术疗法 C、控制饮食＋运动疗法 D、药物治疗 17.有降血胆固醇作用的营养素有 A．膳食纤维??? B．不饱和脂肪酸??? C．硬脂酸??? D．果糖??? E．果胶 ( ) A、运输养料和氧 B、运输养料和废物 C、运输氧和一部分二氧化碳 D、运输废物和二氧化碳 19. 一成年男性的BMI值为，请判断他为（ ）。 A正常范围 B、超重　　C、轻度消瘦 D、肥胖 RDA是为了保障居民( )所提出的食物营养素供应标准。A、不患营养缺乏病????????B、不患营养过剩性疾病C、保证既不患营养缺乏病又不患营养过剩性疾病??Ｄ营养缺乏病的诊断 被称作“抗脚气病因子”的维生素是（　　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是 ( ) A、A型血 B、B型血 C、O型血 D、AB型血 23.下列物质中，能作为重要自由基清除