河南省长葛市第三实验高中2010-2011学年高二3月月考（生物）.docVIP

长葛市第三实验高中2010~2011学年下期3月份月考 高二生物试卷 本试卷分为选择题和非选择题两部分 考试时间80分钟，满分100分 一、选择题（60分，每题2分，共30小题） 1．在果酒的制作实验结束时检测是否有酒精产生，正确的操作步骤是A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸 C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾 D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热 2.在普通密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图正确的） 3．以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显A．青霉 B．酵母菌 C．曲霉 D．毛霉 A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成? B．制果醋的温度要比制果酒的温度高些 C．传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种?? D．葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 5．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是A．无机盐、水、维生素??????????B．NaCl、水、蛋白质 C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸???D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 ．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是A．拧松，进入空气 B．打开，进入空气C．拧松，放出CO2 D．打开，放出CO2 ．下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的是①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间⑤香辛料的用量 A．①②③④⑤ B．①②③ C．①②⑤ D．③④ ．下列有关平板划线接种法的操作错误的是A．将接种环放在火焰上灼烧 B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 ．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目（ ） A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发D．防止污染，利于醋酸菌发酵 1．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）A.接种针、手、培养基 B.高压锅、手、接种针 C.培养基、手、接种针 D.接种针、手、高压锅 1．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌．将称好的牛肉膏同称量纸一同放入烧杯 ．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板．待平板冷却凝固约510min）后将平板倒置 ．.伊红—美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是（ ） A．大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落B．大肠杆菌能使培养基改变颜色 C．大肠杆菌的代谢产物与伊红—美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽 D．大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活 ．A．缺少无机盐 B．氧气含量太高 C．缺少有机养分 D．不含二氧化碳 15、以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是（ ） A．在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，再将培养皿倒置培养B．某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵C．将显色后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量D．可以用稀释涂布平板法来测定某土壤溶液活菌数目 16、人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（ ） 17、下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是（ ） A.发酵时需要不断通入无菌空气，否则会积累乳酸 B.发酵时常采用的培养基为液体天然培养基 C.从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产 D.当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量 18、下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的（ ） A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温高压灭菌后倒平板 B.取104、105 、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上 C．将实验组和对照组平板倒置，370C恒温培养24-48小时 D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 19、下列有关大肠杆菌的叙述，正确的是（ ） A大肠杆菌以复制方式进行繁殖，其拟核是一个环状DNA分子 B在含葡萄糖和乳糖的培养基