防损管理_商品安全管理作业规范_超市实用指导工具书.doc

超市实用指导工具书—超市防损篇 商品安全管理 作业规范 二零零九年四月 目录 前 言 3 ---为什么要控制损耗?! 3 第一章 防损管理概述 4 第二章 防损定位及管理要点 5 第三章 防损部工作重点 9 第四章 商品报损报废管理规范 12 第五章 反扒人员岗位规范 15 第六章 偷盗事件处理规程 16 第七章 事故处理中心作业规程 17 第八章 防损处理要求 20 第九章 员工购买商品放行制度 22 第十章 没收商品返还规定 23 第十一章 防损奖励规定 25 第十二章 防止内盗的方法 27 第十三章 防盗技巧——窃贼的识别和抓获 29 第十四章 利于防盗的商品布局原则 32 第十五章 食品防损规定 34 第十六章 生鲜防损规定 37 第十七章 生鲜蔬果防损规定 40 第十八章 百货防损规定 43 第十九章 收货防损规定 46 第二十章 收银防损规定 49 第二十一章 损耗分析控制法 53 第二十二章 监控设施使用及维护规定 54 第二十三章 商品防盗系统使用及维护规范 61 前 言 ---为什么要控制损耗?! 商品损耗是商品经营中经常出现的问题，引起损耗的原因众多，据国内外机构对零售业损耗的研究表明百分之八十的损耗是由内部的员工偷盗造成的，文件处理、收货、变价等其他原因也是产生损耗的主要因素。因此对超市损耗管理的剖析论述和围