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小肥羊员工培训手册
目录 、企业文化与发展史 ------------------------------------------------------------------------
一公司概况 -------------------------------------------------------------------------------------- 二企业文化 --------------------------------------------------------------------------------------
第二章、服务礼仪-------------------------------------------------------------------------------------
一礼仪的基本原则------------------------------------------------------------------------------ 二礼仪规范的内容------------------------------------------------------------------------------ 三操作礼节 -------------------------------------------------------------------------------------- 7 四微笑的训练 ----------------------------------------------------------------------------------- 7 、服务意识-------------------------------------------------------------------------------------、服务心理及团队意识---------------------------------------------------------------------- 1、服务语言------------------------------------------------------------------------------------- 1、操作技能------------------------------------------------------------------------------------ 1
一托盘 ------------------------------------------------------------------------------------------- 1二摆台标准 ------------------------------------------------------------------------------------- 1三撤换空盘与上菜划单 ----------------------------------------------------------------------- 1四斟茶、示洒、斟酒 -------------------------------------------------------------------------- 1五点菜 ------------------------------------------------------------------------------------------- 六点烟及撤换烟灰缸 --------------------------------------------------------------------------七上锅底、上菜 ------------------------------------------------------------------------------- 八结帐 ------------------------------------------------------------------------------------------- 九液化气灶操作规范 --------------------------------------------------------------------------
第七章、服务技巧与细节--------------------------------------------------
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