雪域俄色茶研制与开发技术报告.docVIP

雪域俄色茶研制与开发技术报告 目录 一、项目背景 3 二、项目实施的目的及意义 6 三、技术内容 8 （一）主要技术来源 8 （二）应用领域和技术原理 9 （三）性能指标 9 （五）成果的创造性、先进性 10 （六）技术依托单位情况 11 （七）雪域俄色茶药理学实验流程 12 （八）项目的技术工艺路线 15 （九）技术集成、转化、推广方式 18 四、应用效益说明 19 一、项目背景 雪域俄色为藏语，意为变叶海棠 (Malus toringoides (Rehd.) Hughes) ，最早由Wilson于1904年在四川西部采集到标本，属蔷薇科(Rosaceae)苹果属(Malus)陇东海棠系(SeriesKansuensesRehd.)植物，主要分布于我国的四川西部、甘肃东南部和西藏东南部，分布区植物区系成分新老兼备，是我国横断山脉地区特有种，是非常珍贵的植物资源。雪域俄色具有适生范围广、生长快、抗逆性强等特点，是一种优良的荒山绿化和生态环境治理的造林树种，雪域俄色也是我国藏区传统的藏药，具有调血糖、降血脂、降血压，委、政府把纳入了甘孜州林业发展“十二五”及2020年远景规划发展规划明确提出了在甘孜州北部区域炉霍、道孚、白玉、甘孜、色达、新龙、康定等7个县。）1）雪域俄色茶加工 加工技术 贮青：通风透气，保持鲜叶新鲜。 杀青：采用蒸气杀青，目的是使鲜叶杀透，失去青草气，产生清香，避免在以后的生产中产生红梗红叶。筒体转速36r.p.m，搅拌轴转速300r.p.m，筒体倾斜度28°，杀青时间55s左右。 第一粗揉：茶叶温度一般保持在36℃左右，热风温度72℃,一般情况热风温度是根据茶叶温度来定，第一粗揉的时间一般在14m左右。 第二粗揉：茶叶温度36℃，时间一般13m。第二粗揉又是分前工程与后工程两个阶段进行的。 第一粗揉与第二粗揉都是为了初步除去叶内水分，揉出茶汁，形成煎茶色泽深绿油光，条索紧圆挺直的基础工序。 揉捻：进一步整形，除去水分，使条索伸直圆整，色泽纯一。精揉时间一般在50m左右。 烘干：干燥茶叶，固定茶条形状，进一步发展茶叶的色、香、味，以达到煎茶应有的品质要求，一般干燥时间为30m左右。 车色滚条：进一步紧结条束。 筛分：通过园筛、抖筛、漂筛，按茶叶的长短、粗细和轻重进行分离。 切轧：将粗大叶片茶茶切成符合规格的茶。 捡剔：去除茶梗、茶籽、茶片及夹杂物。 补火：茶叶含水量降低至3.5～本色：进一步滚紧条束，使之光滑固形。 筛分：工艺流程 工艺流程见图1。图1 俄色生产工艺流程图 （2）雪域俄色藏茶加工 1.加工技术 杀青：采取灌浆式杀青法，10kg鲜叶加1kg水，杀青含水量控制在60～叶打：目的是打破粗大鲜叶，初步散失水分。茶叶温度36℃左右，热风设定106℃，叶打时间一般为15m。～～图 雪域俄色藏茶生产工艺流程图 （九）技术集成、转化、推广方式 1．技术集成方式：通过产学研联合，由炉霍雪域俄色有限责任公司和西南民院少数民族药物研究所合作，完成高原特色生态经济药食两用俄色树的降糖、降脂、降压系列雪域俄色茶研究开发工作，在获得国家发明专利和地理标志保护的前提下，推动雪域俄色产业的发展。 2．在研发完成专利技术产品的基础上，由炉霍雪域俄色有限责任公司通过自主经营、招商引资，争取产业扶持资金等方式建厂，采用先进加工设备和工艺，完成对雪域俄色茶的生产开发。并用现代产品营销方式，组织对产品的市场销售。 3．产业推广方式，要实现产品的质量，提升产品规模和效益，必须加大俄色树现有野生资源保护力度，合理开发，同时大力发展人工种植力度，建立健全俄色树良种繁育和产业化种植，GAP生态药用兼用林基地建设。通过公司加基地农户和公司加农户的方式，由炉霍雪域俄色有限责任公司提供栽培和管理技术，实现俄色树资源区农牧民规范化种植和管理，形成资源优势和可持续综合开发利用，最终实现青藏高原地区从俄色树生态药（食）用兼用林—原料——食品——保健食品——药品的可持续综合利用开发产业链。 四、应用效益说明 1.经济效益分析 项目实施实现了雪域俄色茶产值7300万元，实现销售额5840万元，实现利润2044万元，创造税收750万元；有效地增加了项目覆盖区农牧民的收入，采茶农牧民人均年收入达到4500元，每年新增人均收入达500余元。 2.社会效益、生态效益分析 本项目为林木资源可持续综合利用及高附加值产品精深加工提供技术支撑。符合国家和民族地区农业、林业、农村经济发展规划和政策，该项目的实施有利于青藏高原民族地区农业、林业和农村经济结构的战略性调整。不仅可促进本土企业和县域经济发展，推进当地食品、保健食品和药品产业化发展进程，而且具有为西部民族地区特色资源的可持续综合利用开发起到科技试点示范带动作用，并带动周边鲜水河流域地区相关产业的发展，为当地更好地