培训手册【超实用培训手册】.docVIP

俏江南 培训手册 （封面） 目 录 第一章 前言 第二章 培训概述及模块 第三章 岗位说明 第四章 培训计划 第五章 培训大纲 第六章 培训教材 第七章 培训管理规定 第八章 培训组织实施 第九章 三级培训网络组织 第十章 说明 第一章 前 言 我们的培训： ――专业化团队 ――规范化管理 ――职业化操作 ――个性化服务 我们拥有100名专业培训讲师资源，他们都是毕业于清华、北大、人大以及国外的知名学府，他们有着世界500强企业的10年以上管理工作经验，此次培训由这些专家为我们提供高效专业的培训！ 我们成功地培训过近10000名员工！ 我们有固定的合作培训机构： 前程无忧培训公司、人众人教育培训中心、瑞奥国际酒店培训公司、中国影响力培训公司、众行管理顾问有限公司 我们的合作教育机构： 清华大学、北京大学、长江商学院、北京外国语大学、北京旅游学 我们的宗旨与定位： 专注于服务行业的管理与营销培训！ 我们有专业、规范、系统的培训体系！ 职业、专业、规范是我们培训工作永远的追求！ 我们的目标： 提供全面培训服务体系，做中国一流的培训服务提供者！ 组织专业化培训，创造良好的个人及企业学习与发展平台，致力于辅助提升组织与个人竞争力！ 做国际上最大的中国民族餐饮服务品牌！ 我们的团队： 我们拥有超过30人的专业培训顾问团队，超过100位的讲师团队，帮助受训人员提供所需支持，包括培训前期调研、方案制定、讲师推荐、培训组织、跟踪服务、日常咨询等！ 我们的团队成员都是5星级酒店、航空公司、旅游行业、知名餐饮企业的资深人员！ 我们的团队成员都相当职业化、专业化并充满激情！ 培训概述及模块 培训，对培训组织者来讲，是一种提高从业人员素质和技能的方法，是一种短期内看不到经济效益的投资；对接受培训者来讲，是一种自我再造的过程，是企业给予的一种很高的奖励。 我们要求所有有关从事奥运服务工作的人员都要经过严格、规范、系统的培训，无论何 种职位，何种年龄段。通过培训使服务人员和管理者对奥运会有着更深刻的理解——要想成为一名合格奥运从业人员，在正式上岗前的培训需要蜕“三层皮”，蜕皮的过程是痛苦的，但最终你获得的将是新生，将是一个优秀、合格、职业的奥运服务工作人员。 我们对人才的培养一直十分重视。公司人力资源部常年坚持对中层以上管理人员进行素质培训和技能培训，尤其注重素质培训。这使管理人员的思想境界、素质水平、管理技能稳步提高，并且在目前的管理层来看，“企业之间的竞争，根本在于思想境界和思想素质的竞争”。 一直以来，我们的人才观注重“素质为本，技能辅之”。我们对素质和技能是这样看的：素质是技能的核心，技能的提升依赖于素质的提高。 我们将来培训的对象，大部分将是在校的大学生或者刚刚从大学走出来的实习生和毕业生。婴儿呱呱坠地时，最“无知”，他的思想是一张白纸，可塑性非常强，有一个好的启蒙老师，加上好的方法，经过后天的培养，可能会成为优秀的人才。在人从婴儿——儿童——成年人的成长过程中，由于社会环境的影响使人们容易变的“浮躁”，沾染上浮华之气。我们培训的主要目的就是蜕掉学生的“浮华之气”。还给学生真本性——真诚、忠诚、谦虚、敬业、宽容、自信。 我们已经成立了专门的“培训中心”，公司一直以来都要求我们必须做到，所有招聘来的人员不论应聘岗位高低，不管年龄大小，不分男女有别，都必须在培训中心接受30－90天的军事化、全封闭的培训和训练。 我们的培训共有7大模块： 第一阶段：军训 我们在培训中心将借鉴日本“魔鬼训练”的方法，对所有队员进行残酷严格的训练，使受训人员在体能和意志上实现突破与超越。所有受训人员经受15天月的考验后，无论是在精神状态还是自身的纪律性都会有个质的变化。经过这一关考核的受训人员才有资格留下来进行下一环节的培训。 第二阶段：文化培训 主要分为奥运文化和各国文化两方面知识的培训。任何一位从事奥运服务的人员都必须了解并认同奥运精神。因为参加奥运会的官员、运动员和新闻媒体人员都是来自世界各地的朋友，所以要求服务人员必须了解各国及各民族的风俗习惯。因为我们深知，只有了解的信息更多，才能保证我们提供的服务具有的个性。 第三阶段：理论培训 主要是培训奥运组委会的相关规定、要求及各岗位的知识内容，包括各项标准、职业道德、礼仪礼节、各地餐饮知识、出品知识、场馆功能设施、语言培训等。15天 第四阶段：技能培训 所有的前期培训的知识都将落实为实际行动，服务人员的实际操作能力就显得尤为重要。在此期间主要的培训内容就是对受训人员进行形体、礼仪、微笑、解说、服务及外语会话方面的培训。30天 第五阶段：管理培训 所有参与奥运服务工作的管理人员都将