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安全生产工作指导手册 北京海霸餐饮有限公司 二〇一〇年一月 前 言 为了加强公司安全生产管理工作，保障公司员工在生产经营过程中的安全与健康，预防和减少生产安全事故，我公司依照国家、北京市关于安全生产和劳动保护的相关法律法规及行业规范，结合旅游行业安全生产实际情况，编制了《安全生产工作指导手册》。 安全生产管理规章制度是我公司各项管理规章制度中的重要组成部分。建立健全安全生产各项管理规章制度，是做好安全生产工作最重要的基础性工作。安全生产管理规章制度，是人们对生产经营过程中客观规律进行反复认识的结果，甚至是用鲜血和生命换来的经验总结。 各部门、各位员工要认真学习、宣传、贯彻国家各项安全生产法律法规和行业规范，按照《安全生产工作指导手册》的内容及要求，精心组织、认真学习，严格遵守各项安全生产规章制度。确保我公司的安全生产，做到“安全生产，人人有责”。 同时各位员工必须加强法制观念，严格遵守各项安全生产规章制度和安全操作规程，任何人不得违犯。对违犯和不听劝阻者，视其情节轻重，给予必要的经济处罚或行政处分，发生生产安全事故导致严重后果的，公司将依法追究相关负责人及当事人的法律责任。 北京海霸餐饮有限公司 二零一零年二月一日 目 录 第一章 安全生产组织机构……… 第二章 安全生产责任制 一、安全生产委员会职责 二、工会组织安全生产监督委员会职责 三、安全生产主管部门职责 四、各部门安全生产职责 （一）办公室（总办）安全生产职责 （二）安全保卫部安全生产职责 （三）总务部安全生产职责 . （四）人力资源部安全生产职责…… （五）客房部安全生产职责…… （六）前厅部安全生产职责……… （七）厨房部安全生产职责…… （八）财务部安全生产职责……… （九）销售（导医）部安全生产职责…… 五、各级岗位（人员）安全生产职责……… （一）总经理安全生产职责…………… （二）主管安全副总经理安全生产职责…… （三）安全生产主管部门负责人职责…… （四）各部门负责人安全生产职责……… （五）专（兼）职安全生产管理人员职责…… （六）专（兼）职交通安全管理人员职责 （七）消防主管安全生产职责 （八）消防中控室领班安全生产职责……… （九）消防中控室人员安全生产职责 （十）各部门领班（班组长）安全生产职责 （十一）各部门员工安全生产职责………… 第三章 安全生产管理制度 …………… 一、安全生产管理制度 （一）安全生产例会制度 （二）安全生产教育和培训制度……… （三）安全生产检查制度……………… （四）生产安全事故隐患排查制度 （五）危险作业管理制度 （六）危险物品管理制度………… （七）重点要害部位安全管理制度 （八）重点要害岗位安全制度…………… （九）特种作业人员管理制度………… （十）安全用电管理制度…………… （十一）临时用电管理制度…………………… （十二）装修改造及施工现场安全管理制度……… （十三）劳动保护用品配备和管理制度………… （十四）职业卫生安全管理制度 （十五）安全生产奖惩制度 （十六）生产安全事故报告和调查处理制度 二、专项安全管理制度 （一）消防安全管理制度……………………… （二）特种设备安全管理制度……………… （三）交通安全管理制度 第四章 安全生产操作规程…………… 一配电室安全操作规程外部停电操作规程空调机房安全操作规程空调工安全操作规程压容器安全操作规程气安全操作规程电梯维修工安全操作规程电动工具安全操作规程十设备维修组安全操作规程十电气焊安全操作规程… 十三、厨师安全操作规程… 十各类饮食机械安全操作规程打蛋机安全操作规程压面机安全操作规程面点烤箱安全操作规程冰箱的安全操作规程面机安全操作规程绞肉机安全操作规程切片机安全操作规程…… 三、电力系统故障处置预案… 四、燃气系统故障处置预案… 五、电梯故障处置预案…… 六、压力容器故障处置预案…… 七、锅炉故障处置预案…… 八、自然灾害处置预案…… 九、交通事故处置预案 十、发生食物中毒处置预案 第一章 安全生产组织机构 公司的安全生产委员会由本单位的主要负责人、主管安全生产负责人、其他相关负责人及各职能部门负责人组成，是本单位安全生产管理工作的最高领导机构。 安全生产委员会 组织结构图 第二章 安全生产责任制 一、安全生产委员会职责 （一）全面贯彻执行有关安全生产的法律法规及方针政策。 （二）审核本单位年度安全生产工作计划、长期规划和经费预算，并对执行情况进行监督落实。 （三）审核本单位安全生产技术措施的增加、改造和安全生产设备设施的更新改造等重大工程项目。