情侣主题餐厅开发项目申报材料.doc

目 录 CONTENT 一．情侣主题餐厅目标市场分析 1.情侣主题餐厅具有良好的市场商机 3 2.情侣主题餐厅“目标市场”分析 5 二．情侣主题餐厅选址选择分析 1.道路、交通状况分析 6 2.消费潜量分析 7 3.竞争者状况分析 8 三．情侣主题餐厅经营损益分析 1.月营业额估算 9 2.合适的餐厅经营面积估计 9 3.成本、获利、风险分析 9 4.启动资金准备 10 5.五年投资总效益预测 10 四．情侣主题餐厅市场定位分析 1.店铺布局、餐桌椅陈列和环境布置定位 12 2.商品、价格与服务定位 13 五．情侣主题餐厅分析结论 1.情侣主题餐厅开发项目是可行的 14 2.情侣主题餐厅开发项目对策分析 15 附件： 1.餐厅地理位置图 17 2.餐厅平面图（1） 17 “情侣主题餐厅”目标市场分析 （一）情侣主题餐厅开发具有良好的市场商机 1、上海餐饮产业的迅速发展 近年来，的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。2008年零售额达15404亿元，比2007年增长24.7%，连续18年保持两位数的速度。而在海外，中餐不断攻城掠地，2008年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化，根据历年数据分析，预计到2010年，餐饮业零售额将达到2000亿元。餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。?经济近年取得的快速发展，生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。08年人均生产总值(GDP)超过美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中式正餐高端消费额比重将持续增长。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。所谓概念就是突破了可以解释的范畴，一种突破常规，突破思维定势的现象，也许是不该组合在一起的东西却相容在一起，等成型后出现在消费者眼前时却让消费者为之一振，发现这原来是另一种享受，却凭添了许多浪漫和情调。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念,配之以别具一格的装饰布置,征服了口味越来越刁的消费者。 主题餐厅大行其道餐饮业越发达。顾客就餐，各投所好据一些主题餐厅的店员介绍，来主题餐厅消费的顾客除了吃饭以外，更多的是冲着餐厅的附加服务来的。主题餐厅成为了不少相同兴趣爱好者用餐、聚会的首选。来这里消费主要是着眼于的享受，而且格调也比较高雅，特别是情侣一起来就餐，除了享受美食之外，还可以感受浪漫气，前景非常广阔 阶层 月平均零用钱（元） 频率 主要选择 经常吃 各类快餐 偶尔吃 中高级餐厅 经常吃 各类快餐 偶尔吃 中高级餐厅 生活在市区大学生 1000 经常吃 街边小食店 经常吃 各类快餐 ★时常吃 中高级餐厅 工作在市区上班族 3000+ 经常吃 街边小食店 经常吃 各类快餐 ★经常吃 中高级餐厅 经常吃 各类快餐 偶尔吃 中高级餐厅 经常吃 各类快餐 偶尔吃 中高级餐厅 生活在郊区大学生 800 经常吃 街边小食店 经常吃 各类快餐 偶尔吃 中高级餐厅 工作在郊区上班族 2000+ 经常吃 街边小食店 经常吃 各类快餐 ★有时吃 中高级餐厅 2、目标顾客分析 根据市场细分表的分析，我们本项目（情侣主题餐厅）的目标顾客定为以下对象： （1）生活在上海市区月平均零用钱1000元左右，时常选择在中高级餐厅就餐的大学生。 （2）生活在上海市区平均零用钱3000+元左右，经常选择在中高级餐厅就餐的上班族。 （3）生活