年产10000吨高麦芽糖浆系列产品项目申报材料.docVIP

?第一章：总论‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 高麦芽糖浆定义及概况‥‥‥‥‥‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　 一：高麦芽糖浆概述‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　 　 二：高麦芽糖浆理化性质‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　 三：高麦芽糖浆质量标准‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 第二章：生产技术‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第一节：高麦芽糖浆主要生产方法‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第二节：高麦芽糖浆技术革新及发展趋势‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 第三章：国内高麦芽糖浆生产现状分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第一节：国内高麦芽糖浆生产企业现状‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　　　一、重点企业信息‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　　　二、企业地理分布‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　　　三、企业规模经济效应‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第二节：国内高麦芽糖浆产能、产量分析与预测‥‥‥‥‥‥‥ 　　第三节：垂直整合度分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第四节：产业集中度分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 第四章：国内高麦芽糖浆市场现状分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第一节：需求规模分析与预测‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　　　一、高麦芽糖浆市场需求规模 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　　　二、影响高麦芽糖浆市场需求的因素 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　　　三、高麦芽糖浆市场需求的发展趋势‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第二节：区域市场分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第三节：销售渠道分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第四节：产需平衡分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 第五章：高麦芽糖浆价格及利润水平分析与预测‥‥‥‥‥‥‥‥ 第六章：高麦芽糖浆原料供应情况分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 第七章：国外高麦芽糖浆市场分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 第八章：高麦芽糖浆进出口分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第一节：高麦芽糖浆进出口量值‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第二节：高麦芽糖浆分国别进出口量值‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第三节：高麦芽糖浆分地区进出口量值‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 　　第四节：近期高麦芽糖浆进出口分析与预测‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 第九章：拟建和在建项目‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 第十章：报告结论和发展建议‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 第一章.总论 超高麦芽糖浆(EHMS 或SHMS) 又称液体麦芽糖,其麦芽糖含量高(80%以上) , 葡萄糖含量低, 具有甜味柔和、甜而不腻、保湿性好、热稳性高、抗结晶和防潮能力强等优良性能, 广泛用于食品、日化、造纸、卫生等行业。 粮食是我国人民获取蛋白质的主要来源, 但粮谷类(小麦、玉米、大米等) 一般含蛋白质都较低, 除大米外氨基酸比例也不均衡。若以大米为原料制成高蛋白米粉(HPRF) ,蛋白质含量可大幅度提高, 且氨基酸含量保持平衡, 营养价值与全脂奶粉相近, 最适宜儿童和老人食用, 可广泛用于生产速溶奶食品、粥、布丁等, 或添加到粮食、肉类制品、糖果、糕点、饮料等食品中制成各种营养强化食品。 目前国外(特别是日本) 有超高麦芽糖浆的生产, 但一般是用精制淀粉为原料的。高蛋白营养米粉在国外及台湾等地也有研制和生产, 但原料所含大量的淀粉未被回收利用, 生产成本较高。在我国。作为新糖源的超高麦芽糖浆及作为植物性高蛋白制品的高蛋白营养米粉正在受到重视 , 但工业化稳定生产高质量的产品尚在开发阶段。 高麦芽糖浆定义及概况 一.高麦芽糖概述二、高麦芽糖浆在糖果工业中可替代水解的淀粉糖浆，不仅制品口味温和，甜味适中，产品不易变色，而且硬糖具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而可延长保存期。高麦芽糖浆因绝少含有蛋白质、氨基酸等可与糖类发生美拉特反应的物质，故热稳定性好，在制造糖果时更适合于用真空薄膜法熬制糖和浇铸成型。高麦芽糖浆的特性高麦芽糖浆产品质量标准主要成份 葡萄糖% 2-5 麦芽三糖% 19-23 麦芽糖% 50-55 其它 22-24 理化指标DE值 42-46干物质% 75-82（浓度根据客户需要调整）透光率% =96熬糖温度 150 PH值 4.6-6.0保质期 夏季3个月，其他季节6个月、防晒包装规格桶装（140公斤、280公斤或75公斤)玉米淀粉酶法生产高麦芽糖浆研究 高麦芽糖浆制备方法过程： (1)调浆：先将一定量的水加入调浆罐中，开动搅拌器，逐渐加入淀粉，将淀粉调成浓度为10％～ 20％ 的淀粉乳，调粉时充分搅拌，防止结团。待淀粉完